Estas costillas al horno estilo Gordon Ramsay, están hechas con carne de cerdo asada lentamente. Tiernas, jugosas y crujientes a la vez.
En Noruega uno de los platos típicos en Navidad, es comer “ribbe”. Es la costilla del cerdo simplemente con sal y pimienta. Cuando la probé por primera vez, una de las cosas que más me gustó fue la parte de la piel como queda de crujiente.
La receta noruega es relativamente simple, pero un día ví como el famoso chef Gordon Ramsay cocinaba una versión de este plato, y desde entonces las preparo así. De hecho es la receta que preparo siempre que vamos a casa de unos amigos españoles que también viven aquí en Noruega. Y como es un corte de carne que sólo encontramos durante Navidad, compramos en navidades varios costillares que tenemos almacenados para el resto del año.
Podéis acompañar es plato con una compota de manzana casera con nuestra receta paso a paso.
Ahora ya tenemos listo nuestro costillar, fijaos en el corte, esta tierno, y la parte de arriba muy crujiente.
Regístrate ahora para recibir las recetas en tu correo.