Costillas de cerdo al horno con patatas y especias

Las costillas de cerdo al horno con patatas y especias son una receta fácil, económica y que nos puede solucionar una cena o una comida en poco tiempo. Para hacerlas adobadas, podéis usar las especias que mas os gusten o tengáis a mano en vuestra cocina para la carne.

Todos los años en el pueblo cerca de casa, aquí en Noruega, se celebra un festival donde se reúnen asociaciones de Vikingos. Durante unos días, recrean en un bosque cercano como era la vida en aquellos tiempos. Asistir a este evento es una pasada; es la feria vikinga más grande de Escandinavia, y se hace en uno de los asentamientos vikingos mas antiguos de la zona.

Pues bien, durante este festival, se organiza el el llamado Borremarkedet, una pequeña feria donde es posible adquirir desde pieles, todo tipo de utensilios vikingos, y hasta especias y sales. Cuando lo he visitado, siempre he aprovechado para comprar sal ahumada, y especias. En esta receta uso esas especias, las cultiva y las mezcla una señora Sueca, que se dedica a venderlas en las reuniones y ferias vikingas.

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• Costillas de cerdo a la miel

Costillas de cerdo al horno con patatas y especias

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Plato: CarnesCocina: caseraDificultad: fácil

Raciones

4

raciones

Preparación

10

minutos

Horneado

45

minutos

Calorías

400

kcal

Tpo. total

55

minutos

Las especias que he utilizado para preparar las costillas son una mezcla de chili, piri-piri, perejil, pimiento, cebolla y comino, pero claro está, podéis usar las especias que mas os gusten, por ejemplo, pimentón ahumado, hierbas aromáticas, diferentes pimientas…, eso ya al gusto de cada uno 🙂

Modo cocina

Mantiene la pantalla encendida mientras cocinas

Ingredientes

• 1 costillar de cerdo.

• 5 patatas medianas.

• Aceite de oliva virgen extra.

• Especias al gusto.

Elaboración

• Precalentamos el horno a 180 ºC.
• Antes de meter las costillas al horno, las ponemos en una placa de horno, con una rejilla, y vertemos un vaso de agua en el fondo de la placa, de forma que no toque el agua, las costillas. De esta forma saldrán mas jugosas.
• Colocamos las costillas en la rejilla, y ponemos un chorrito de aceite, y cubrimos con las especias.
• Lavamos y partimos las patatas por la mitad, y les hacemos un par de cortes, y un chorrito de aceite por encima.
• Metemos al horno unos 45 – 50 minutos, el tiempo dependerá del grosor de las costillas, si veis que se tuestan demasiado, podéis poner un papel de aluminio por encima, y quitarlo 5 minutos antes de sacar las costillas del horno.

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