calamares a la romana o calamar rebozado frito paso a paso

Calamares a la romana paso a paso

Esta receta de calamares a la romana o calamar rebozado fritos es una de eso aperitivos típicos de bar. Los hemos preparado un paso a paso con fotos y sin gluten. ¡Marchando bocadillo de calamares!

Aquí en Noruega es imposible encontrar calamares, ni frescos ni congelados.. Los que venden ya están rebozados con harina de trigo, y evidentemente, llevan gluten. Además de todos modos a mí me gusta hacerlos en casa, porqué muchos de los que venden llevan más masa que calamar.

Hace un par de semanas fuimos a Suecia de compras. Desde donde vivimos sale un ferry a Suecia que tarda unas 2 horas en cruzar el fiordo. Es el ferry que los noruegos cogen para ir a comprar por varias razones.

La primera porque en el ferry, hay un tax free y pueden comprar alcohol mucho mas barato que en Noruega, eso si, solo 1 litro de licor, y 2 botellas de vino, o 3 litros de cerveza.

Y porque en Suecia los precios de los alimentos son más bajos que aquí, alrededor de un 30% o un 35%. Si a eso le sumamos que la corona noruega es un 10% más fuerte que la sueca, puedes ahorrarte más de un 40%. Vamos cada 3 meses y llenamos el congelador hasta los topes 🙂

Pues en Suecia si encontramos calamares así que me traje 2 kilos, y el domingo hice calamares a la romana en casa. En otras ocasiones he aprovechado para prepara unos calmares rellenos, y calamares encebollados, que también están para chuparse los dedos.

calamares a la romana o calamar rebozado frito paso a paso
calamares a la romana o calamar rebozado frito paso a paso

Calamares a la romana paso a paso

5 de 1 voto
Plato: Pescados y Mariscos, Sin Gluten, Tapas y EntrantesCocina: caseraDificultad: media
Raciones

2

raciones
Preparación

20

minutos
Fritura

10

minutos
Calorías

200

kcal
Tpo. total

30

minutos

El truco o secreto para hacer en casa calamares a la romana o calamares rebozados fritos, y que salgan perfectos, como los de un restaurante, está en la fritura: asegúrate de que el aceite este bien caliente antes de comenzar a freír.

Modo cocina

Mantiene la pantalla encendida mientras cocinas

Ingredientes

  • 3 3 calamares medianos.

  • 70 g 70 de harina sin gluten. Se puede reemplazar por harina de trigo si no tienes problemas con este ingrediente.

  • 1 1 huevo

  • Un chorrito de leche.

  • Pimienta.

  • Sal.

  • Aceite de oliva.

Elaboración

  • Limpiar, lavar y cortar los calamares, los cortes de las anillas deben ser de aproximadamente 0.5 cm de ancho.
  • Salpimentamos las anillas de calamar.
  • Separamos la clara de la yema del huevo.
  • En un plato ponemos la harina, con la yema del huevo y mezclamos bien.
  • En otro plato, batimos la clara a punto de nieve.
  • Mezclamos la clara con la harina y la yema, añadimos leche hasta que quede una masa espesa, pero liquida. Por cierto el color de la masa es natural, aquí los huevos tienen un color increíble.
  • En una sartén calentamos aceite de oliva, cuando esta caliente, vamos añadiendo las anillas cubiertas de la masa, y freímos hasta que queden doradas.
  • Cuando estén doradas, las apartamos en un plato con una servilleta de papel, para retirar el exceso de aceite.
  • Colocamos en un plato y servimos caliente con una rodaja de limón.

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“Bon Profit”

3 Comments

  1. Nos encanta a todos en mi casa y hace tiempo que no los hago.. así que claro que me animo y lo anoto para uno de éstos días.
    Besotes.

  2. nunca hice este relleno

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