Buñuelos de merluza y patata para niños

Elaboración

• Ponemos una olla con agua a hervir y cocemos la merluza.
• Cuando este cocida, la apartamos en un plato, y en esa misma agua cocemos las patatas peladas y cortadas en gajos.
• Mientras en un mortero machacamos el ajo y el perejil.

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• Retiramos las patatas una vez estén cocidas y las dejamos enfriar.
• Limpiamos la merluza cuando este fría y retiramos la piel y la espina, haciéndola migas.

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• En un bol ponemos las patatas y machacamos con un tenedor, cuando tengamos un puré, añadimos la merluza, el ajo ,el perejil, y la yema de huevo.
• Apartamos la clara para usarla después.
• Mezclamos todo en el bol, salpimentamos y añadimos una cucharadita pequeña de aceite de oliva virgen extra.

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• Formamos pequeñas bolitas con las manos o con la ayuda de dos cucharas.
• Batimos la clara a punto de nieve, y preparamos una sartén con aceite de oliva virgen extra en el fuego.
• Pasamos las bolitas de merluza por la clara batida y la freímos.
• Y ya podemos disfrutar de nuestros buñuelos de merluza, espero que os guste la receta familiar.