Arroz al horno receta valenciana

Arroz al horno – receta valenciana

El arroz al horno es, después de la paella, el plato de arroz más apreciado por los valencianos y típico que todos hemos probado en casa de la abuela. Es una receta muy completa, ya que ademas de arroz, incluye patata, garbanzos y carne de cerdo.

Arroz al horno – receta valenciana

5 de 1 voto
Plato: Arroz y PastaCocina: regional, valencianaDificultad: fácil
Raciones

4

raciones
Preparación

30

minutos
Cocinado

40

minutos
Calorías

450

kcal
Tpo. total

1

hora 

10

minutos

La receta de este arroz al horno al estilo valenciano, se hace fácil, tan solo es un poco entretenido. Necesitas de una cazuela de barro del tipo que se muestra en la imagen para poder cocinarlo.

Modo cocina

Mantiene la pantalla encendida mientras cocinas

Ingredientes

  • 1.5 l 1.5 de caldo de cocido (siempre que hacemos el arroz al horno aprovechamos el caldo del puchero o del cocido).

  • 200 g 200 de costilla de cerdo troceada.

  • 2 2 tomates maduros partidos.

  • 3 3 patatas cortadas a rodajas.

  • 4 4 morcillas de cebolla.

  • 100 g 100 de panceta.

  • 320 g 320 de arroz.

  • 250 g 250 de garbanzos cocidos.

  • 1 1 cabeza de ajos

  • Azafrán o colorante alimentario amarillo

Elaboración

  • Poner el horno a precalentar a 210 ºC.
  • Mientras cortamos las patatas a rodajas gruesas y las doramos en una sartén.
  • En la cazuela de barro, sobre el fuego de la cocina, sofreímos la cabeza de ajos y cuando este dorada la apartamos, después añadimos las costillas y la panceta.
  • Añadimos 2 cucharadas de tomate frito y una pequeña de pimentón.
  • Una vez dorados, añadir el arroz y los garbanzos, que también se sofreirán ligeramente.Este paso es importante para que el arroz se quede suelto luego.
  • Añadir por último las patatas, y las morcillas. y el tomate a rodajas.
  • Añadir el caldo de cocido, hirviendo, y el azafrán o el colorante.
  • Meter en el horno la cazuela y bajar la temperatura del horno a 180° – 200° C.
  • Dejar cocer durante 40 minutos.
  • Una vez cocido, sacar la cazuela del horno y dejar reposar el plato durante 5 minutos.

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“Bon Profit”

4 Comments

  1. ¡Buena receta! Tiene una pinta estupenda 🙂 Suerte en los premios, que ya los tenemos aquí

  2. Hola ola…

    El arroz…me encanta..me quedo con la receta..Yo tb soy cocinero aficcionado..

    Te he conocido por el concurso de los "0 Blogs.. te deseo toda la suerte del mundo.

    Aprovecho para invitarte a conocer mi blog y no me enfado si me votas (jejeje)

    Saludos

  3. Vaya pinta!! muchas gracias, te aseguro que lo voy a probar, yo congelo el caldo que me queda, como en casa solo somos 2. Gracias de nuevo. Besos

  4. Este fin de semana me animo y lo hago,tiene buena pinta

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