alioli casero batidora receta paso a paso

Alioli casero con batidora – Allioli – Paso a paso

La receta del alioli, allioli, ajoaceite o ajonesa llevaba tiempo queriendo ponerla en el blog. Os dejo cómo hacerlo en casa con batidora rápido y bueno.

La forma tradicional de hacer el allioli es en un mortero y solo poniéndole ajo y aceite, como su nombre indica. La diferencia con esta receta: que le ponemos huevo y limón. Ademas intentaré recordar las leyendas que hay entorno al ajoaceite o allioli, que son variaditas.

Aquí en Noruega en un programa de la televisión hicieron un especial salsas y al allioli, le ponían, mayonesa, mostaza, ajo picado, perejil, y no recuerdo que mas, en fin.

Con unas patatas alioli, patatas bravas, batatas bravas, o un pincho de tortilla… a disfrutar de nuestra salsa allioli.

alioli casero batidora receta paso a paso
alioli casero batidora receta paso a paso

Alioli o Allioli. Una salsa con diferentes nombres y muchas preguntas

¿Qué hacer para que no se corte?

Ponemos en el vaso de la batidora el ajo, junto con el huevo. Yo uso el huevo directamente sacado de la nevera, es cierto que para que emulsione la mayonesa o el allioli lo mejor es que los alimentos estén todos a una temperatura similar rondando los 20 ºC, esto antes era importante, pero ahora con el uso de las batidoras no es necesario sacar los huevos antes, yo no lo hago nunca y la verdad no se me corta.

¿Puede una embarazada hacerlo o se le corta el alioli? ¿Si estoy con la regla se corta el ajoaceite o la mayonesa?

Ya sabéis que hay mucha leyenda urbana sobre estas cosas: una mujer embarazada o con la regla puede hacerlo y no se corta.

¿La parte central del ajo repite en el ajoaceite?

Dice mi abuela que si le quitas la parte central del  ajo no repite. La verdad, que so sepa, no hay explicación científica que respalde esa teoría, así que si queréis quitarla no pasa nada; yo no la quito.

¿Puedo conservar el alioli?

Esta riquísima esta salsa, pero al hacerla casera es importante que la consumamos en un plazo máximo de un día, y la conservemos siempre en la nevera, para evitar intoxicaciones, sobre todo en verano.

Receta paso a paso

Alioli casero con batidora – Allioli – Paso a paso

4 de 44 votos
Plato: SalsasCocina: casera, tradicionalDificultad: fácil
Raciones

8

raciones
Preparación

5

minutos
Cocinado

0

minutos
Calorías

75

kcal
Total

5

minutos

Para hacer esta receta de alioli con batidora casero, ademas de los ingredientes que indicamos a continuación, necesitarás claro está, una batidora, su vaso batidor, y una recipiente donde colocar la salsa una vez elaborada.

Te recomendamos que utilices huevos lo más frescos posibles, ya que vamos a consumirlos en crudo.

Modo cocina

Mantiene la pantalla encendida mientras cocinas

Ingredientes

  • 1 1 huevo.

  • 1 1 diente de ajo grande.

  • 220 ml 220 de aceite de oliva (un vaso, aproximadamente).

  • 1/4 1/4 de zumo de limón.

  • Sal

Elaboración

  • Preparamos los ingredientes, batidora y vaso.alioli casero batidora receta paso a paso
  • Pelamos y cortamos el ajo en rodajitas.alioli casero batidora receta paso a paso
  • Ponemos en el vaso de la batidora el ajo, junto con el huevo. Yo uso el huevo directamente sacado de la nevera, es cierto que para que emulsione la mayonesa o el allioli lo mejor es que los alimentos estén todos a una temperatura similar rondando los 20º C, esto antes era importante, pero ahora con el uso de las batidoras no es necesario sacar los huevos antes, yo no lo hago nunca y la verdad no se me corta.alioli casero batidora receta paso a paso
  • Ponemos un buen chorro de aceite de oliva.alioli casero batidora receta paso a paso
  • Una pizca de sal.alioli casero batidora receta paso a paso
  • Y comenzamos a batir. Aquí es cuando más delicado está el hacer la emulsión: no hay que subir la batidora hasta que veamos que va ligando bien.alioli casero batidora receta paso a paso
  • Cuando vaya ligando iremos añadiendo el resto del aceite, poco a poco.alioli casero batidora receta paso a paso
  • Es importante no añadirlo de golpe, iremos añadiendo tanto aceite como cantidad y espesor queramos, para mas cantidad mas aceite, si lo queremos mas espeso tendremos que batir un poco mas.
  • Ponemos un chorro de limón o de vinagre, yo uso limón y seguimos batiendo un poco más.alioli casero batidora receta paso a paso
  • Si se nos corta no pasa nada, no tiramos esa mezcla, lavamos bien el vaso batidor, ponemos otro huevo y vamos añadiendo poco a poco la mezcla anterior hasta que ligue.

Video

alioli casero batidora receta paso a paso
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“Bon Profit”

99 Comments

  1. Yo lo hago igual pero nunca le pongo limón. Mi yaya que lo hacía a mortero y solo con ajo y aceite cuando se le cortaba le echaba un chorrito de limón para que, no se porque extraña razón, se volviese a ligar. Besos y feliz semana!

  2. ¿El alioli lleva huevo? Esto sería más bien una mayonesa con ajo…

    • Eres muy corto tio

    • Y otros lo que son es unos maleducados. La receta es de una mayonesa con ajo. En casa también la hacemos así porque es más fácil y el sabor tiene la gracia del ajo sin ser tan fuerte… pero no es alioli.

      • pedro silva nistal

        Si el que dice que es un corto no tiene ni p idea que es Ali olí el año olí es ajo y aceite ya lo dice la palabra ajo y aceite y la mahonesa es mahonesa ahunque le eches cebolla so cateto mal educado por que los demás también sabemos ser maleducados y te ilustra primero antes de vacilar majete

  3. Querido anonimo, como indico en el primer parrafo el tradicional lleva solo ajo y aceite,esta es una manera de hacerlo rapido con la batidora, te invito a que vuelvas a leer la entrada.

    Gloria mi abuela tambien lo hacia como la tuya jeje

  4. el alio-oli verdadero es muy pesado, en mi casa hacemos este que haces y es mucho mejor,muy rico y suave,bien explicado con el paso a paso..,besos

  5. Cocina con reina, muchas gracias!!!!

  6. Muy buena explicion!!pero los que no toleramos el huevo, para hacerlo con leche??

  7. Para hacerlo con leche puedes seguir la receta que dejo aqui, solo tienes que añadirle el ajo.
    https://www.cocinaconpoco.com/2012/12/receta-especial-de-navidad-crudite-dip.html

  8. tenía entendido que solo se usaba la yema del huevo.

  9. Para hacerlo con leche yo le pongo un ajo grande, un pellizco de sal, medio vaso de leche y uno y medio de aceite de oliva suave. En cuanto al que lleva huevo yo solo le pongo la yema del huevo y sin limón

  10. Que raro, yo siempre lo he hecho sin limon y con mayonesa y un poco de perejil. PERO GRACIAS

  11. Cabroneees

  12. ajo y aceite virgen de Jaen y una pizca de sal… y echarle muchos huevos para menearlo

  13. Yo también lo hago con leche en vez de huevo así es verano es mejor ya que hay que tener mucho cuidado con el huevo, pero lo haga como lo haga, siempre, siempre le quito el centro del ajo, es la única manera de que no se repita el all-i-oli

  14. Lo hice como indica la receta y me salio muy rico, lo unico al final le puse perejil bien picadito¡¡¡ gracias

  15. si lleva huevo en ningun caso es allioli . Sera otra cosa pero nunca All i oli

  16. Julia gracias por tu comentario aunque no aporta nada nuevo, ya que en la primera frase del primer parrafo eso mismo lo digo yo,en cualquier caso gracias por comentar, pero hay que leerse primero los posts, …..

  17. pues yo lo hago con mayones ajo y perejil riquiiisima

  18. Yo cuando ago patatas alioli me save muy bien pero cuando sela exo alas patatas la salsa no me saven anada ake es devido

  19. El limón es un conservante por tener características ácidas que al ser integrado a los alimentos impide el desarrollo de las bacterias que producen la putrefacción de los mismos.Junto con el uso de la sal y el azúcar forma parte de los conservantes mas usados desde la antigüedad……Saludos

  20. Puedo usar licuadora en vez de batidora?

  21. Usar una licuadora no es buena idea, la licuadora es para hacer zumo, lo que necesitas es batir para conseguir una emulsión.

  22. Yo lo he hecho de todas las maneras, y os puedo asegurar que siempre está rico que es lo que importa. No os compliquéis la vida por los ingredientes. De todas formas gracias por las aclaraciones.

  23. hola, yo si he comprobado en primera persona y también mi hija que si se corta la mayonesa si tienes la regla, palabra de honor
    Y no soy supersticiosa

    • Vaya gilipollez, de verdad. Que base científica tiene eso? Será que no sabéis hacerla y listo.

    • Acabo de hacer alioli y tengo la regla, menuda tontería de verdad!!!! El truco esta en no mover la batidora hasta que emulsione y ya está…

  24. Pues yo tengo ahora mismo la regla y me ha salido de rechupete. Saludos!

  25. A mí me encanta el allioli, la mejor salsa, pero en mis 50 años nunca, nunca me ha salido, dependo siempre de mis mejores amigas a las que le salen de rechupete. Con mortero o con batidora, siguiendo los pasos uno a uno. Nunca me ha salido. Es desesperante!!!

  26. Qué bién! A la primera. Era una asignatura pendiente. Gracias por ser tan clarito. Ha sido rápido,sencillo y ríquísimo!

  27. Me alegro de que te sirviera la receta, y de que te saliera a la primera, ahora ya no tienes excusa para no repetirlo .
    Muchas gracias a todos por los comentarios 😉

  28. Hola, la mayonesa, alioli, son una mezcla coloide, esto quiere decir que para que la mezcla no se corte se tiene que girar siempre al mismo sentido y sin cambios bruscos, lo de que se tenga la regla o no es igual lo que hay que tener es paciencia,
    saludos,

  29. yo la hago con marihuana y queda de lujo

  30. A mi hermana y a mi se nos ha cortado y con tu consejo lo hemos solucionado, muchas gracias! recomendaremos la pagina

  31. no pude llegar a una consistencia cremosa. Malaso.

  32. Muchas gracias! !! Núnca la habia hecho y ha salido RIQUISIMA! !

  33. Hola buenas y la receta nos ha salido buena a mi madre y a mi gracias ^.^

  34. Anónimo

    El alioli no lleva huevo. Eso es mahonesa con ajo, está bueno pero el verdadero es ajo y aceite y trucos, sal y nada más

  35. Al menos querida hazlo solo con la yema,no se le puede llamar allioli tampoco,pero tiene un pase.

  36. Jamás quitaria el centro del ajo, me encanta que repita.

  37. Yo la hago igual pero en vez de echarle limon le echo un chorrito de vinagre y siempre se me corta jodeeeeer me llamo carolina de toreno

  38. como dijo julia dolores aguirre totalmente de acuerdo jamas sera aioli es una mayonesa con ajo , cualquier cosa , la receta original lleva ajo , oliva y sal ese es el verdadero alioli

  39. si tienen un volumen considerable, se puede aumentar no con batidora, sino con una minipimer o similar y de a poco echar aceite , rectificar con sal , si quieren suavizar , zumo de limon , poco o agua purificada , es exquisito suerte ,

    nunca agreguen yemas , eso es Mayonesa al ajo , nada que ver con el original …

  40. Buenos días!
    Muchas gracias por vuestros comentarios, a todos aquellos que decís que si esto o lo otro, que el allioli se hace de otra manera que no es el correcto.
    Solo deciros que me alegro que sepáis de cocina, pero por otro lado me da tristeza ver que lo de leer no lo lleváis muy bien…..
    En la segunda frase del primer párrafo, es decir para aquellos que por lo visto lo de la lectura comprensiva, no les va muy bien, es nada mas empezar el post digo:
    "La forma tradicional de hacer el allioli es en un mortero y solo poniéndole ajo y aceite como su nombre indica"
    Dicho esto agradezco a todos los comentarios, sobre todo los de aquellos que os identificáis, los anónimos pues eso…, es fácil escribir .
    comentarios anónimos como :
    "La receta original lleva ajo, oliva y sal" Perdona? Oliva? Querrás decir aceite de oliva, Oooo me parece que tu tampoco lo tienes claro.
    "Se puede aumentar no con batidora sino con minipimer" en fin…. prefiero no contestar porque que no leas tiene un pase, pero no ver las fotos….

    En cualquier caso muchas gracias a todos por dejar los comentarios. 😉

  41. La expresión que utilizas "forma tradicional" de hacer el alioli…es incorrecta, la "unica forma" de hacer el alioli es la tradicional.
    Lo demás serán otras formas de hacer otras cosas, ajonesa, mayonesa con ajo…etc…pero no alioli.
    Saludos

  42. Receta para preparar alioli " y en los ingredientes además huevo "

  43. Queridos anónimos gracias por vuestros comentarios y vuestro tiempo, entiendo que ya sabéis hacer allioli y os dedicáis a buscar recetas y criticarlas en fin….., me entristece 2 cosas continuar viendo como no leéis los posts, y por otro lado lo fácil que es escribir desde el anonimato, es mas, solo decirte que por las entradas al blog, veo que eres la misma persona, gracias de nuevo por entrar y escribir una y otra vez, eso si la próxima vez escribe con tu nombre y por lo menos nos conocemos ;).

  44. Victoria muchas gracias por gastar tu tiempo en contestar, no creo que nadie me llame maleducada excepto tu, que por otro lado tiene guasa.
    La solución a todo lo que planteas es fácil, no hagas las recetas, si leas el blog , que veo que te altera un poco, (demasiadas bravas o allioli en la comida y no te ha sentado bien?? )

    Descansa , relajate, que esas alteraciones no son buenas, y la próxima vez pon tu perfil, que así es mas divertido, como anónimo , no vas a generarte trafico 😉 ainsss

  45. Ayer lo hice y salió perfecto. Gracias por la receta

    P.D. Soy un ignorante respecto a la cocina pero en el post me quedó claro desde el principio que el all i oli se hace con un mortero, ajo y aceite y que la receta del post es una de las mil maneras en las que supongo se puede hacer este tipo de salsas. No seamos más papistas que el papa por favor.

  46. Muy buena receta y sobre todo los comentarios. Victoria, se te fue o no la regla?. Saludos desde Uruguay.

  47. Hola soy valenciana y creo que sois tontos porque tal y como se dice la palabra es all y oli ajo y aceite asi que aqui lo dejo

  48. Esta muy bien explicado y me ha salido genial , y coincido contigo en que es triste que la gente no sepa entender lo que lee aunque pienso que mas bien es ganas de joder . Y sin tan listos son y saben como hacer una ali oli no entiendo que entren en el blog para leer la receta. Gracias por la receta .

  49. Me gusta mucho tu blog, es muy claro y tienes fotos bien logradas.

  50. He aparecido por casualidad en tu pagina y me e encontrado con una batalla campal, me parece increíble que la gente discuta por estas cosas. Os diré que cada casa es un mundo, por ejemplo en la mía el all i oli se hace con mortero y en la de mi pareja con huevo, que me voi a poner a discutir con ellos por decir que all i oli se hace de una manera o otra? Que cada cual lo llame como quiera y dejad a esta chica en paz que lo único que a echo es una receta muy normal y deliciosa.
    Dicho esto me gusta mucho tu pagina y un consejo, haz oídos sordos a palabras necias.
    Saludos! ^^

  51. A qué se refieren cuando dicen lo del centro del ajo que para que no repita, qué es eso de repita? gracias.

  52. Yo le pongo una hoja de albahaca y pimienta negra en granos, y me también me queda sabrosa!

  53. Yo le pongo una hoja de albahaca y pimienta negra en granos, y me también me queda sabrosa!

  54. El autentico Alioli (All i Oli) no lleva ni huevo, ni limón, ni sal.
    Como dice sus siglas solo es Ajo (All) y Aceite (Oli) y mucha paciencia, y lo demás son variaciones que la gente hace del origina, que me parece muy bien, pero lo autentico siempre será lo autentico.
    Un saludo

  55. Esto es una mayonesa con ajo.

  56. Enhorabuena por tu paciencia y elegancia contestando a toda esa gente que ya tenía claro que era una mayonesa con ajo

  57. Enhorabuena por tu paciencia y elegancia contestando a toda esa gente que ya tenía claro que era una mayonesa con ajo

    • Me importa un carajo si la gente dice que no es alioli, me ha salido super rico y lo más importante, es muy fácil para los poco iniciados. Mi enhorabuena por la receta. PD me va a faltar pan jeje yummm.

  58. sin duda esta salsa es muy sabrosa ,pero esta receta es una mayonesa con ajo,muy común
    aquí en la zona de girona.
    el"all i oli" no lleva ningún emulsionante,ya sea huevo leche o de síntesis,porque el ajo posee la capacidad de emulsionar,por si mismo,lo que pasa es que como toda emulsión
    no es tarea fácil de realizar.interviene muchos factores para que esta se de,temperatura del aceite,si está esta muy frió se corta,si el ajo es muy joven o muy viejo también,ya que
    si tiene zumo o falta en exceso, no funciona.
    la sal y un ácido ayudan a emulsionarlo,la sal muy abundante facilita que se consiga la emulsión,pero arruina su sabor,el ácido en muy pequeñas dosis ,esto sería una cucharadita de café por cabeza de ajos,(si ponemos dosis mas elevadas tiene un efecto contrario y se corta)aparte de facilitar la emulsión le da un toque personal,tradicionalmente se ha empleado el vinagre,el limón y también la naranja agria,siendo este último el que le proporciona un toque de agradable y sorprendente sabor.Ciertamente se puede hacer sin ácido ,pero aparte que es mas difícil emulsionarlo ,este repite mas
    La cantidad de aceite esta en relación ,con el numero de cuentas de ajo(se puede hacer all i oli con una sola cuenta ),así pues a mas cuentas mas aceite,mas o menos por una cabeza de ajos haría falta casi tres cuartas partes de litro de aceite,no importa el aceite ,se consigue all i oli con aceite de girasol ,de nueces de maíz etc.siendo el mas clásico el virgen extra de oliva
    Es falso que sea muy fuerte ,esto se debe a que le falta aceite.Sabremos que tiene suficiente aceite cuando la pasta se despega de las paredes del mortero,como cuando se amasa harina .

  59. Yo siempre le he puesto uma yema de huevo, tal y como me lo enseñó mi madre,y también es all i oli, aunque lleve huevo. Se puede poner huevo o solo ajo y aceite, pero para mí los dos son all i oli

  60. Buenas.me LOE leído todo.ver los comentarios tan absurdos de la gente mea parecido muy patético.la receta esta muy bien explicada,me encanta.y al que no le guste lo mas educado es no decir nada.saludos

  61. como leas igual que escribes vas apañao

  62. Que ya sierre la maldita boca ese pinche anonimo y preparalo como setede tu chingada madre cabron

  63. Hay que ser paleto para ponerse hecho un basilisco por una receta.de dónde han salido esos???a propósito, gracias por la receta.lo voy a intentar hacer hoy

  64. Hola. La receta me ha salido buenisima, suave y cremosa. Me importa un pimiento que es alioli original o no. Gracias

  65. Excelente receta!!!! Muy facil y Rapida de hacer!!! Muy muy sabroso!!!

  66. a mi me gusta con aceite de girasol. A la houera que voy fijo.

  67. acabo de hacerlo según indicas i me a quedado fantástico,gracias.

  68. Al ajo se le quita la parte central —el germen—, cuando no es tierno, para que no repita, aunque hay más trucos, y muy válidos; esto tiene una explicación científica: en su composición se encuentran componentes sulfurados, que hacen que, transcurridas unas horas, se produzca una reacción química en el estómagos que genera el sulfuro de metiloalilo, responsable de que los alimentos nos repitan. O sea, ese reflujo provocado por el amarilidáceo no es ningún mito y sí muy muy desagradable.

  69. Yo lo hago con aceite de girasol ,si limón ni vinagre, solo ajo, aceite, huevo y una pizca de sal.
    Y leyenda o verdad, en mi edad fértil jamás conseguí hacer una mayonesa o all y oli, y ahora se me queda durisimo y riquísimo.
    Ajo, huevo, aceite y sal, nada de limón ni vinagre, batidora al fondo del vaso sin levantarla, cuando notes q cambia el sonido y empieza a ligar ,vas dándole vueltas al tiempo q levantas la batidora y pongo el aceite desde el principio y está para chuparse los dedos.
    Bon prifit desde la terra del alli y oli.

  70. pipidepepe

    hay dos tipos de allioli…..el de los pobres ajo y aceite…..y el de los ricos….”allioli bo”….que se le añadia huevo…..de este allioli bo salio la mayonesa……variacion francesa en la que retiraron el ajo, por no ser demasiado de su gusto…..

  71. Y 7 años más tarde desde la publicación de la receta, lo he hecho en casa. Fenomenal! Gracias Ana.

  72. Hola!

    Qué buena pinta tiene la receta. Pero a mi me enseñaron a hacer el alioli a mortero, sin batidora. Y creo que eso le da un sabor especial a madera y arcilla, jeje.

  73. Haber si nos aclaramos…… El alioli se hace en mortero con ajo, aceite y sal ese es el original, se le pone huevo porque es más rápido de ligar y si le pones limon estas haciendo una mahonesa con ajo, en cuanto a ponerle leche eso ya ni se como se le puede llamar pero seguro que alioli no.

  74. Está mejor con unas gotitas de vinagre que con limón. Al ajo hay que quitarle el centro, si no lo váis a repetir a muerte.
    Los que no lo hayáis hecho nunca, para montarlo es más fácil con aceite de girasol. Luego se le pone un poco de aceite de oliva para dar sabor.

  75. Gaspar Esquerdo Ramis

    Buenas tardes, yo si me lo permiten discrepo mucho, de como hacer el all i oli, a mi jamas se me ocurriria ponerle huevo para elaborar un buen all i oli, si.plemente pelo los ajos y los machavo en el mortero con un pellizco de sal, a continuavion voy echandole el aceite poco a poco tambien le pongo un poco de limon salen mas blancos y se cortan menos.

  76. Fr. Gerundio de Campazas

    El auténtico allioli catalan es sin huevo, la costumbre del huevo – solo la yema – no es casero y si queréis que se no corte ponerle un trocito de patata hervida…no es nada ortodoxo pero…

  77. Para todos aquellos que somos novatos en la cocina esta explicación es muy buena. Felicidades por la exposición. Una vez escrito esto, ha sido muy entretenido leer los comentarios, aunque me han dejado una sensación muy negativa. Criticar el trabajo y esfuerzo de otras personas en base a una ortodoxia estricta es un error, sobre todo cuando se habla de cualquier tipo de expresión, culinaria, estética o artista. Lo importante es que con su dedicación, permite que personas ajenas ha este tipo de habilidades puedan replicarlas en sus casas. Gracias por tu esfuerzo y dedicación. En mi caso hoy me has ayudado!! Era primera vez que lo hacía y me ha salido de rechupete con tus indicaciones.

  78. Pues yo encuentro la receta muy bien explicada y bien guiada, con muy buenas fotos.

  79. La verdad es que nunca había conseguido hacer bien el alioli y con esta receta me ha salido como a mi me gusta, muy bien explicado y encantada de haber encontrado este blog que voy a explorar con placer, un saludo.

  80. Hola… muchas gracias por todo el esfuerzo que pones, llevo años recibiendo notificaciones de tus recetas. Algunas complicadas (para mí), otras bastante simples como ésta. En general, yo preparo muchas salsas, vinagretas y demás… elementos sencillos transforman un plato con sólo su participación. Por ejemplo, hoy, de desayuno, le agregué algo de allioli al contenido de una lata de trozos de atún (escurrido) y quedó divino. Adicionalmente usé algo de apio … y hace unos días lo mismo pero con cebollita china… y la semana pasada fue culantro (cilantro). Hoy sobre galletitas de soda, la otra en pan de molde, y la anterior en un sandwich de arroz y nori (sí, ahora están en tendencia en Asia) … y son buenos giros contar con vinagretas y salsas listas. Ya me imagino lo insípido y aburrido de mis platos sin ellas. Mejor aún preparadas por uno mismo, sin químicos ni nada artificial. En mi casa no comemos huevo crudo por temor a la salmonella, así que todas las mayonesas se preparan con sustitutos como leche, crema, u otros… en el caso del allioli, generalmente solo uso aceite (de cualquiera, a veces de oliva, a veces de girasol, de soja, e incluso una vez (y me salió carísimo) usé aceite de ajonjolí tostado) … algo de vinagre (y prefiero el de manzana o de arroz) sal y por supuesto, la estrella: ajos… Sí, la he preparado sin un toque ácido… pero la verdad lo prefiero con vinagre o sino con mostaza, para reducir lo pungente del ajo, incluso a veces le agrego miel de maple o algo dulce (bueno es la influencia Oriental en mi cocina). Así que una vez más te estoy agradecida por todo tu tiempo y dedicación y te pediría que continúes compartiendo algunas recetas de salsas, vinagretas, encurtidos, panes que no necesiten amasado, fermentados, conservas, preparados no muy complicados y que se pueden conservar en refri u otro medio y que nos hagan la vida más sencilla sin sacrificar el sabor.

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