Vieiras marinadas.

Vieiras con cítricos

Hoy os presentamos este entrante de vieiras con cítricos, un plato principal sencillo, bueno y vistoso.

La he combinado con una vinagreta de mandarina, y unos brotes de alfalfa, que harán que sea muy refrescante, y así ya salimos del típico pescado o marisco de todas las navidades, además como no tienen espinas es ideal para los peques y para los que siempre encuentran las espinas (no quiero mirar a mi hermana jejej, que la pobre si hay una espina la encuentra ella).

Ingredientes para 4 personas

  • 12 vieiras (sin cascara) podéis encontrarlas congeladas.
  • 4 patatas medianas.
  • 4 mandarinas.
  • Mantequilla.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Brotes de alfalfa.
  • 75 ml de nata liquida.
  • Sal y pimienta negra.

Elaboración

  1. Lo primero que tenemos que preparar es el puré de patatas, para eso pelamos, lavamos y cocemos las patatas.
  2. Una vez cocidas y aun calientes, las machamos, y añadimos la nata,una bolita de mantequilla, y salpimentamos (para ver el paso a paso os dejo el enlace del puré de patatas).
  3. Con la ayuda de una manga pastelera, hacemos pequeñas montañitas de puré, que ponemos sobre una placa de horno, y ponemos a gratinar unos 5 minutos.
  4. Mientras en una sartén ponemos un poco de mantequilla y doramos las vieiras.
  5. Preparamos la vinagreta con el zumo de 2 mandarinas, y 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
  6. Para servir ponemos el puré de patatas de base, y sobre este la vieira.
  7. Encima de la vieira ponemos los brotes de alfalfa, y regamos con la vinagreta de mandarina.
  8. Acompañamos cada vieira con 3 gajos de mandarina.
  9. Ponemos 3 vieiras por persona, la mezcla de sabores es muy buena y muy refrescante una opción diferente para estas navidades.

“Bon Profit”

9 comentarios

  1. Que pinta tiene! Con eso conquitas a todos estas navidades 🙂

  2. Gracias! la verdad es que estan buenisimas jejej

  3. Un plato muy vistoso, rico y fácil. De 10

    Un beso

  4. Que delicia de receta,presentación bonita
    Bss
    Patricia

  5. Me encanta tu receta dios mio!! Si quieres pasate por mi blog que estas invitada! Un abrazo muy grande, aquí te dejo el enlace.
    Recetas de cocina del Señor Señor

  6. Gracias señor Galán! Ahora mismo me paso a hacerte una visita 😉

  7. Hola!! Enhorabuena por tu blog, el plato tiene una pinta excelente y me voy a animar a hacerlo, pero ¿dónde puedo encontrar los brotes de alfafa? Muchas gracias!

  8. Hola los puedes encontrar en algunos supermercados, y en carrefour y el corte ingles tienen seguro.

  9. Ok, habia mirado en la web de Carrefour y no lo habia visto peo preguntare alli. Muchas gracias!! ya comentare que tal ha salido todo

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