Ventresca de atún en conserva y arroz negro

Ventresca de atún en conserva y arroz negro

Ya estamos en noviembre, y por aquí ya empieza el frío, esta mañana tenemos -4º C, y para mañana dan nieve, winter is here!.

La receta que os dejo hoy es muy sencilla, y podéis variarla como mas os guste.

Como veis en la foto, ademas del arroz y la ventresca, le he puesto manzana, le da un toque muy fresco porque ademas he añadido una cucharadita de chipotle, el chipotle es un chile mexicano que se deja secar y posteriormente se ahúma y se aliña, tiene un ligero toque picante, y combina muy bien con carnes, asados, y a mi me gusta usarlo de vez en cuando en ensaladas.

He usado arroz negro, una variedad de arroz, que en la antigua China, solo consumían los nobles, era muy apreciado y deseado, y estaba prohibido para los pobres, por eso se le denominaba “el arroz prohibido”.

Para prepararlo debemos dejar el arroz en remojo, un par de horas antes de cocerlo.

Ingredientes para 2 personas

  • 150 g de arroz negro.
  • 1 lata de ventresca de atún.
  • ¼ manzana.
  • Cebolla tierna.
  • Chipotle.
  • Aceite de oliva virgen extra.

ventresca de bonito conserva receta

Elaboración

  1. Cocer el arroz en abundante agua, durante unos 30 minutos.
  2. Una vez cocido lo escurrimos, podemos guardar el agua del arroz, en cocina es muy apreciado, porque es ideal para cremas, dar color o aromatizar otros platos.
  3. Mientras lo dejamos enfriar, lavamos los tallos de la cebolla tierna y los cortamos finamente.
  4. Lavamos y cortamos la manzana en pequeños trozos.
  5. En un plato bol ponemos el arroz, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, la cebolla, y la manzana, movemos bien.
  6. Servimos en un plato, sobre este ponemos un lomo de la ventresca, y un poco de chipotle por encima y a disfrutar.

“Bon Profit”

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