Tronco de Navidad – Sin gluten – Paso a paso

Tronco de Navidad – Sin gluten – Paso a paso

Esta receta de Tronco de Navidad sin gluten, de la sección de Recetas Especiales para Navidad, es muy sencilla, y una receta muy vistosa. Para quienes no sigais una dieta libre de gluten solo debéis sustituir la harina que pongo por harina de trigo.

Fum fum fum, no es que este cantando el villancico es que después de meternos entre pecho y espalda el tronco, no podemos respirar, es un vicio. El relleno que os propongo es de nata y crema de turrón, podéis rellenarlo de lo que mas os guste, crema, trufa…., para gustos los rellenos. Un secreto: de un día para otro esta mucho mas bueno.

Ingredientes para 6 personas

  • 6 huevos.
  • 140 g de harina sin gluten Schar Mix Dolci C (opción con gluten: harina de trigo).
  • 150 g de azúcar.
  • 500 ml de nata.
  • 60 g de azúcar.
  • 200 g de turrón de Jijona.
  • 350 g de chocolate fondant.
  • 60 g de mantequilla.
  • Azúcar glasé.

tronco de Navidad sin gluten paso a paso

 

Elaboración

  1. Precalentamos el horno a 150º C.
  2. Separamos las claras de las yemas.
  3. En un bol mezclamos las yemas y el azúcar, batiendo bien.
  4. Montamos las claras a punto de nieve.
  5. Las vamos incorporando al bol y mezclamos, siempre de abajo a arriba, no batiendo si batimos las claras se bajaran.tronco de Navidad sin gluten paso a paso
  6. Tamizamos con la ayuda de un colador la harina y mezclamos con el huevo y el azúcar.tronco de Navidad sin gluten paso a paso
  7. Ponemos un papel de horno en una placa y vertemos la mezcla, cocemos en el horno 10 minutos a 150º C.tronco de Navidad sin gluten paso a paso
  8. Una vez cocido el bizcocho lo sacamos del horno y aun caliente lo enrollamos para que al enfriarse mantenga la forma de envuelto y podamos rellenarlo y envolverlo sin romperlo.tronco de Navidad sin gluten paso a paso
  9. Mientras se enfría, preparamos el relleno.
  10. Troceamos el turrón y lo ponemos en un cazo junto con 50 ml de la nata que usaremos para montar, calentamos y movemos bien hasta que se derrita y quede una crema.tronco de Navidad sin gluten paso a paso
  11. Montamos el resto de la nata junto con el azúcar, y reservamos en la nevera.
  12. Cuando la crema de turrón este fría, desenrollamos el bizcocho y lo pintamos con un poco de almíbar y ron.tronco de Navidad sin gluten paso a paso
  13. Cubrimos con la crema de turrón y la nata montada.
  14. Enrollamos nuevamente y dejamos en la nevera una hora aproximadamente.tronco de Navidad sin gluten paso a paso
  15. Ponemos el chocolate junto con la mantequilla al baño maría y derretimos.
  16. Preparamos el tronco para cubrir, podéis hacer uno grande o 2 mas pequeños como hacemos nosotros.tronco de Navidad sin gluten paso a paso
  17. Cortamos por la mitad y después, cortamos una rodaja que pondremos encima para simular una rama cortada del tronco.
  18. Cubrimos los troncos con el chocolate derretido, e iremos cubriendo todo el bizcocho.tronco de Navidad sin gluten paso a paso
  19. Después con un tenedor hacemos la forma de la corteza, y dejaremos que el chocolate se endurezca bien.tronco de Navidad sin gluten paso a paso
  20. Por ultimo espolvoreamos con azúcar glas y decoramos.

Después de todo esto me ha entrado un hambre, ummmmm.

Creo que me voy a ir a la cocina a por un trocito, alguien quiere?.

“Bon Profit”

14 comentarios

  1. Por favor… y yo con un cafetito sólo que estoy.

    Me encanta… creo que voy a quedar muy bien con este postre en estas fiestas.. ¿para qué plantearme otra cosa si me das tan rematada la receta?

    ¿Sabes el que no veo claro y con mas complicación?.. No te rías de mí pero veo difícil clavar las hojitas

  2. Yo quiero!! jajaja en serio, buenísimo y con el relleno de turrón me parece genial. El paso a paso muy bueno, copiado todo!!! solo una duda, el trocito que se corta para simular el tronco cortado lo pegas con crema o algo al tronco grande o se queda fijo solo?

    Gracias y un beso!

  3. Mataría por una rodajita de esta delicia!!!
    Un beso

  4. madre mia que pinta que tiene¡¡ navideño navideño, quiero un trocito ya¡¡

  5. Riquísimo este tronco, te ha quedado estupendo y la explicación muy buena. Besos.

  6. Yo quisiera agradecerte doblemente esta entrada, por el detalle con que muestras el proceso de la receta y por todo lo que implica hacerlo paso a paso. Sé que supone un esfuerzo enorme.

    Enhorabuena y gracias por compartir tu trabajo.

  7. Muchas gracias;
    ASJ no lo pego con nada al poner el chocolate se queda pegado.
    MAduixa gracias! es la manera de demostrar que de verdad es sencillo, y una imagen vale mas que mil palabras jajaj

  8. Todo un espectáculo los imágenes!

  9. fantastico tronco y muy bien el paso a paso

  10. Una delicia! solo un par de preguntas ¿el turrón tiene gluten? ¿Que chocolate usas que no tenga gluten? Gracias.

  11. Hola Virgina!
    El turron y el chocolate no deben llevar gluten, yo los compro en Mercadona que tienen siempre sin gluten.

  12. Deliciosos los troncos ,y muy bien explicado,las fotos un 10,un bs

  13. Me encanta este postre de navidad, creo que es muy fácil de preparar y hay gran variedad de recetas para darle un toque diferente, creo que este tronco helado para navidad será mi postre para nochebuena y le daré un toque especial para deleite de mis invitados.

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