Tataki de salmón con sésamo – Paso a paso

Tataki de salmón con sésamo – Paso a paso

La receta de tataki de salmón, es con la que empezamos, las recetas del “Especial Navidad”. Hoy ha nevado y se nota que la Navidad esta cerca, así que vamos manos a la obra, que ya tenemos que empezar a pensar en los menús, cenas con amigos, familiares, etc.

La receta de hoy es un plato, sencillo, ligero, y que es ideal para una cena con amigos, como plato para compartir.

La receta es muy sencilla, pero como una imagen vale mas que mil palabras, hoy os la dejo, paso a paso, con fotos.tataki de salmón receta

Recordad que para consumir el pescado en crudo, o poco hecho, es necesario congelarlo previamente, para evitar el anisakis. Una vez lo compréis, limpiarlo y cortarlo, y hacer las porciones que necesitéis. Debéis congelar el pescado un mínimo de 48 horas, a una temperatura de -18º o inferior.

Ingredientes para 4 personas

  • 1 lomo de salmón de aproximadamente 300 g.
  • Sésamo.
  • Cebollino.
  • Salsa de soja.
  • Zumo de medio limón.
  • 1 cp de jengibre fresco rallado.
  • Wasabi.

Elaboración

  1. En un plato hondo, ponemos aprox 100 ml. de salsa de soja, y el zumo de medio limón, añadimos el jengibre rallado, y movemos bien.
  2. Introducimos el salmón, y dejamos que empape bien, y damos la vuelta.tataki de salmón receta
  3. Lo rebozamos en el sésamo. Debe quedar bastante cubierto de sésamo.
  4. Preparamos una plancha o sartén bien caliente. Damos un toque por cada lado, de manera que el sésamo se tueste un poco. En la foto podéis ver como queda, un poco hecho por fuera, pero sigue crudo dentro.
  5. Una vez listo lo cortamos con la ayuda de un cuchillo liso.
  6. Lo ponemos en un plato para servir y espolvoreamos un poco de cebollino picado.

 

Y ahora con un poco de salsa de soja y wasabi, a disfrutar de nuestro tataki de salmón 😉tataki de salmón receta

“Bon Profit”

3 comentarios

  1. Y no hay que congelarlo antes ni nada para que no haya problema al comerlo prácticamente crudo?
    Graciasss

  2. Hola Jean , si claro por supuesto, en el segundo párrafo , justo antes de los ingredientes ya lo explico 😉 , quizá has leído la receta muy rápido y no te has dado cuenta.
    Gracias

  3. Que buena propuesta para navidad! Tiene un color precioso! Ummm que rico! bs

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