Sopa de Otoño

Sopa de Otoño

Despedimos octubre con una receta de temporada. Hay que aprovechar las verduras que están ahora, y en otoño, los tubérculos están inmejorables. Esta sopa es muy sencilla, podéis tomarla sola, o acompañada de salchichas como os la dejo hoy, así es ideal para los mas peques de la casa, podéis acompañarla también de pescado, de pollo, de lo que mas os guste. Como veréis es una sopa sin apenas ingredientes adicionales, la idea es saborear bien los productos principales.

sopa de otoño tuberculos

Ingredientes para 4 personas

  • 4 – 5 patatas medianas.
  • 1 puerro.
  • 2 – 3 zanahorias grandes.
  • 2 chirivias.
  • 1 colinabo mediano.
  • 1 apionabo.
  • 6 salchichas.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Tomillo fresco.
  • Sal y pimienta.
  • Podéis añadirle calabaza, boniato etc.

Elaboración

  1. Pelamos y lavamos bien todas las verduras, solo dejaremos con la piel la patata y las cortamos en cuadrados de aprox 0,5 x 0,5 cm. Si lo hacemos muy pequeños se desharán.
  2. Lo ponemos todo en una olla, añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, unas ramas de tomillo, sal y pimienta.
  3. Cubrimos con agua, hasta que sobrepase unos 2 -3 dedos y hervimos a fuego medio, hasta que la verdura esta tierna.
  4. Cuando este tierna añadimos las salchichas, cortadas, y dejamos hervir un par de minutos mas.
  5. Y ya tenemos la sopa lista!!!!

“Bon Profit”

Un comentario

  1. Aunque no está siendo un otoño al uso, como van apeteciendo ya!!!

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