Bagels Sin Gluten - Receta paso a paso

Hace casi un año estuvimos de viaje en New York, y por las mañanas nos ponían para desayunar Bagels.

Los bagels son unos panes redondos con un agujero en el centro, son de origen judio y se elaboran con harina de trigo, de ahi que tuviese que versionarlos sin gluten.
Se caracterizan ademas porque se sumergen en agua antes de cocerlos, de ese modo queda un pan compacto pero crujiente por fuera y tierno.

Pissaladière - Tarta de Cebolla de la Provenza - Sin gluten - Receta paso a paso

No me he podido resistir a preparar esta receta, por un lado porque la hemos hecho sin gluten, y por otro porque el Gobierno Vasco y el Ayuntamiento de Getaria nos han invitado al Antxua Eguna ´11, al primer día de la Anchoa en Getaria.
Así que mañana estaremos visitando la cofradía de pescadores, conserveras, charlas y degustación de anchoas y txacoli, que mas se puede pedir para un fin de semana?.

Pan de Aceitunas Negras - Sin Gluten - Receta paso a paso

Para este pan hemos usado una receta griega, adaptada por supuesto sin gluten.
Nos sorprendió mucho la textura esponjosa, y el sabor.
Es ideal para tomarlo solo o tostado con un poco de Aceite de oliva virgen extra.
Podemos amasarlo a mano, pero hemos usado para mezclar y fermentar la panificadora.

Pan de Cerveza - Sin Gluten - Receta paso a paso

Hoy hemos preparado un pan que gusta mucho en casa, por el sabor y porque aguanta bien bastantes días.

La hemos hecho con forma de hogaza, aunque también podéis hacerlo con forma de bollitos.

Al ser de cerveza hemos usado la Daura DAMM sin Gluten.

Pan de Aceite - Receta paso a paso - Sin Gluten

Teníamos muchísimas ganas de inaugurar esta sección en el blog, los que hacéis pan y repostería sin gluten sabéis los problemas que eso conlleva por las masas y trabajarlas.
Así que después de muchas pruebas, inauguramos.