Anchoas de Getaria Maisor - Edicion Limitada

La pasada semana estuvimos en San Sebastian pasando unos dias, y disfrutando de su fantastica gastronomía. Fue gracias al premio de "Nueces de California" y nuestra receta de Sardinas marinadas en cítricos y nos invitaron a cenar en el Restaurante Kokotxa, una pasada!.

Paella de Setas y Foie - Receta paso a paso - VideoReceta

Tenía la receta de la paella de setas y foie en el cajón desde Diciembre y entre unas cosas y otras se me había pasado, ainsss que cabeza y eso que la hemos preparado en vídeo y ademas es nuestro primer vídeo en alta definición.

Jornada de la Trufa - Buscando Trufas

Como ya os comente CocinaConPoco.com, Slow Food Valencia y la Cátedra Tierra Ciudadana, junto con la UPV hemos preparado unas jornadas de aproximación a la agricultura y la alimentación mediterránea.

Este sábado hicimos una salida a La Pobleta en Castellón, zona trufera.

Ensalada de Bogavante- Marisco Afrodisiaco

Que sería de una cena de San Valentín sin su puntito afrodisíaco, jejej, este punto de romanticismo y afrodisíaco lo ponemos con una buena mariscada para 2.

Y el mejor marisco por supuesto de la Ria de Arousa, pedimos el marisco a Sabordaria y nos lo mandaron fresco y tan fresco estaba vivo por mensajería sin movernos de casa y a un precio increíble, esto si que es lujo,  Toc toc ¿Quien es? El Bogavante llama a su puerta jajajaja.

Milhojas de Manzana, Foie y Queso de Cabra - Receta

 Bueno bueno bueno, que poquito queda para San Valentin, asi que esta semana he pensado en dejaros algunas recetas e ideas para la cena. Hoy de entrante he preparado un milhojas de manzana, foie y queso de cabra. Esta es una receta muy sencilla, y que en casa nos gusta mucho.

Sardinas Marinadas en Citricos y Salsa Romescu de Nueces - Premio Mejor Receta Nueces de California 2012

Pero que ilusión me ha hecho saber que era la ganadora del concurso de Nueces de California y la Fundación Española del corazón.


Me presente porque ya sabéis que me encantan los retos, pero viendo el nivel de años anteriores y la calidad del jurado no me imaginaba que mi receta fuera a ser la seleccionada. Los frutos secos son una de las bases de la dieta mediterránea junto con el pescado azul , el aceite de oliva, la fruta etc.. Así que decidí que esa sería la base fundamental de mi receta para el concurso.

Entrantes con Jamón Ibérico

Después de estos días de fiesta, seguro que aún tenéis alguna cena pendiente, con amigos familia.... Así que hoy os dejo dos entrantes en los que el jamón es el protagonista.

Recetas Navidad - Arroz meloso con cigalas y setas

Empieza el nuevo año y como buena valenciana lo empezamos con un buen arroz meloso. Este arroz que os propongo  es fantástico como plato principal estos días de navidad.

Para maridar el plato os recomiendo un cava, en este caso un cava valenciano Pago de Tharsys. Una bodega valenciana que se caracteriza por su vendimia nocturna "En busca de la máxima calidad, Pago de Tharsys viene realizando desde el 2002 la vendimia nocturna, una técnica probada de viticultura y enología de precisión.

Recetas Navidad - Rollitos Exóticos de Lenguado

 Se acerca fin de año, y tenemos que pensar en la cena de Nochevieja, asi que os dejo un plato diferente, facil y muy vistoso.

Como hacer langostinos cocidos en casa - Especial Navidad

Cuando se acercan estos días, nos encanta ir al Mercado Central de Valencia, y paseando entre los puestos de pescado, no nos pudimos resistir a comprar unos langostinos de Vinaroz, y hacer un post sobre como cocer y preparar los langostinos.

En la foto podéis observar el color distintivo de las colas del langostino de Vinaroz.

Recetas Navidad - Ensalada de Pechuga de Pavo y Granada

En navidades los menus ya sabemos que son muy copiosos, y de vez en cuando se agradece un caldito o una buena ensalada.

Eso es la receta de hoy una ensalada de escarola y pechuga de pavo escabechada.

Ideal como primer plato, es rapida, fresca y ligera.Para esta rec

eta he usado como ingrediente principal la pechuga de pavo escabechada de Cascajares, es ideal para este plato.

Recetas Navidad - Tronco de Navidad sin gluten - Receta paso a paso

 

Fum fum fum, no es que este cantando el villancico es que despues de meternos entre pecho y espalda el tronco, no podemos respirar, es un vicio.

Esta receta de tronco de navidad es muy sencilla, y una receta muy vistosa.

Os ponemos el tronco sin gluten, para quienes no tengais una dieta libre de gluten solo debeis sustituir la harina que pongo por harina de Trigo.

Recetas Navidad - Mousse de Remolacha y crema de queso azul

Esta receta de Mousse de Remolacha es ideal como entrante. La teníamos preparada para estas navidades, y cuando nos enteramos del concurso de Huercasa, no pudimos resistirnos a presentarla.

El ingrediente principal es la remolacha, como sabéis es dulce, así que con la crema de queso azul, es un contraste fantástico.

Recetas Navidad - Salteado Gulas, gambas y setas - Receta paso a paso

De puente a puente y tiro porque me lleva la corriente, menudo acueducto que tenemos algunos jejje.

Hoy os dejo una de esas recetas fáciles, rápidas y que gustan a todos.

Este salteado de gulas, gambas y setas lo comemos bastante en casa.

Lo hemos preparado en forma de pincho o entrante sobre una tortita de maíz, y unas hojas de menta que le dan un toque muy peculiar.

Recetas Navidad - Cordero al Horno - Receta paso a paso

Esta es una de las recetas clásicas en Navidad, ¿En que casa no se come cordero asado estos días?

Nosotros comemos siempre paletilla de cordero el mismo dia de Navidad en casa de mis suegros, y es que mi suegra tiene una mano mágica con el corderete.

Recetas Navidad - Rollo de Salmon y Espinacas

Hoy os dejo una receta ideal como aperitivo para las fiestas navideñas, y bueno para cualquier evento que tengáis en casa.
Es muy sencilla y lo mejor que la podéis tener preparada de un día para otro.
Le he puesto salmón porque la combinación es espectacular, pero podéis ponerle lo que mas os guste.
Y si tenéis peques en casa, les encantará y comerán un poco de verdura, en casa de mis padres hay a quien solo con ver un poco de verdura en el plato ya no le gusta, y el rollo de espinacas se lo comería entero si lo dejásemos jejej.

Recetas Navidad - Bogavante a la Plancha - Receta Paso a Paso

En el especial de navidad no podía faltar el marisco.

Y esta receta de bogavante a la plancha es muy sencilla, y rápida.

El bogavante que hemos preparado es bogavante gallego (Lo llamamos tenacitas en honor a Homer Simpson)

Una de mis recetas favoritas con este crustáceo es el arroz meloso con bogavante, esto me recuerda a que hace algún tiempo, en verano aprovechando una comida familiar lo preparé, y mi abuela orgullosa de lo bien que salió, aun comenta el arroz con "bustamante" tan bueno que se comió jajajjajaj, a la mujer le suena mejor asi.

Recetas Navidad - Anchoa del Cantabrico sobre Caviar de Tomate

Esta receta que os dejo de Pincho o entrante de anchoa con caviar de tomate, es un entrante muy original. Pensé que era ideal para presentároslo en el Especial Navidad, para aquellos que os atreváis a hacer algo diferente, porque lo que veis en las fotos no son huevas de ningún pescado, es caviar de tomate que os explico mas abajo como hacerlo.

Recetas Navidad - Turron de Chocolate - Receta paso a paso

Ya hace un par de años que hacemos en casa esta receta de Turrón de Chocolate, muy similar al Turrón Suchard, por un lado porque como ya sabéis nos encanta hacer todas las recetas que podemos, y por otro lado porque hay muchos turrones de chocolate que contienen gluten, así que cuando llega finales de noviembre nos ponemos manos a la obra.

Recetas Navidad - Piruletas de Hojaldre paso a paso

Esta receta especial Navidad es muy sencilla, económica, vistosa y muy buena.
Podéis hacerla con el relleno que mas os guste.
Por ejemplo sobrasada, bacon, 3 quesos..., lo que mas os guste.