La receta de hoy, es perfecta para viernes como hoy, que no queremos complicarnos mucho en la cocina.
Es muy sencilla, y podéis acompañarla con lo que mas os guste, yo he puesto bacon, pero, podéis sustituirlo por jamón, unos tacos de bacalao, chorizo, longaniza, en fin lo que mas os apetezca.
Ahora bien os tengo que avisar, porque con un poco de pan, esto es un vicio, yo empiezo a mojar el pan en el huevo y me quedo sola jeje.
Ingredientes para 2 personas
- 2 cebollas grandes.
- 2 huevos.
- 4 lonchas de bacon.
- Perejil fresco.
- Sal y pimienta.
- Aceite de oliva.
Elaboración
- Pelamos, lavamos y cortamos la cebolla en tiras finas.
- En una sartén doramos el bacon, previamente cortado en tiras. Una vez listo lo retiramos y quitamos el exceso de grasa que haya soltado.
- En esa misma sartén, ponemos un chorrito de aceite de oliva, y pochamos la cebolla, sin que llegue a dorarse.
- Añadimos el bacon, movemos bien, bajamos el fuego medio-bajo, y dejamos caer los huevos.
- Tapamos con una tapadera, unos 5 – 7 minutos (depende de como os guste la yema del huevo, vais mirando y apagáis en el momento que creáis que el huevo esta ok, a mi me gusta con la yema blandita, pero hay quien prefiere la yema mas hecha, eso ya va a gustos).
- Una vez listo ponemos un poco de perejil, salpimentamos y listo!
Pues mira, ya tengo cena, genial.