Sardinas marinadas – Paso a paso

Sardinas marinadas – Paso a paso

La receta de estas sardinas marinadas es muy sencilla. Únicamente necesitamos un poco de paciencia para limpiar las sardinas.

Me gusta prepararlas en viernes, así nos las tomamos como aperitivo con una copita de vino o una cervecita durante el fin de semana.Podéis tomarlas solas con un buen chorro de Aceite de oliva virgen extra, o como en este caso sobre una tosta de pan a modo de montadito. Yo las riego con un aceite que contiene la variedad Blanqueta, autóctona de la zona de Levante.

Pero podéis usar cualquier otro siempre que sea Aceite de oliva virgen extra.

sardinas marinadas receta

Ingredientes para 2 personas

  • ½  kg de sardinas.
  • Zumo de 1 naranja.
  • Zumo de 1 limón.
  • ½ vaso de vinagre.
  • 1 Guindilla fresca.
  • 1 ajo.
  • Cilantro.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

  1. Para preparar las sardinas lo primero que tenemos que hacer es desescamarlas, para hacerlo lo mejor es ponerlas en agua, y las vamos cogiendo una a una, y pasamos un cuchillo desde la cola hasta la cabeza con cuidado de no romperlas, de este modo saltan las escamas muy bien.
  2. Una vez desescamadas les quitamos la cabeza, las tripas y las espinas.
  3. Las dejamos en filetes y las enjuagamos bien.
  4. Hay pescaderías que os limpiaran las sardinas, si es así cuando lleguéis a casa lavarlas bien bajo del grifo para eliminar escamas e impurezas.
  5. Cuando ya estén limpias las ponemos en un plato hondo, ponemos sobre ellas la guindilla troceada y el ajo troceado, con un poco de cilantro.
  6. Cubrimos con los zumos y el vinagre.

    sardinas marinadas receta

  7. Dejamos en la nevera unas 3 horas.
  8. Pasado este tiempo escurrimos las sardinas y las cubrimos con aceite de oliva virgen extra.

    sardinas marinadas receta

  9. De este modo lo guardamos en tuppers o en una bandeja y cuando nos apetezca una tapita no tenemos mas que servirla.
  10. Cuando las vayamos a servir les ponemos un poco sal por encima y listo!
  11. Esta receta de sardinas marinadas, la he acompañado de tomate y una tosta de pan.

¿Qué os parece? ¿Os animáis?

“Bon Profit”

13 comentarios

  1. expectacular ,simplemente¡¡

  2. Gracias Encarna!!! Asi da gusto publicar los lunes jejjee
    Un abrazo

  3. Yo sí me animo!!!,,,,¡¡qué ricas!!
    Besotes.

  4. Pues si, mira, me voy a animar, porque las sardinas son estupendas: baratitas, sanas, cardiosaludables… Vamos, que no se les puede poner una pega, y con esta presentación tuya mucho menos!

    Gracias y besito de Mara Maruja

  5. Siempre me asumbra el gusto que tienen los Españoles por el agri-dulce con las sardinas. De hecho, el matrimonio sale muy sabroso.
    Besoooooos

  6. Tienen una pinta de 10, deben estar de fabula, saludos

  7. Que buena pinta….me encantan estas sardinas y la presentación que hiciste con ellas!!!

  8. ¡¡Que receta tan estupenda¡¡
    me parece de 10
    bss
    Patricia

  9. Una pinta barbara tu receta, habra que probarla. Un saludo grande

  10. Que blog más interesante tienes!!!
    Me quedo con tu permiso para seguir aprendiendo.
    BESITOS
    http://notasenmicocina.blogspot.com/

  11. Mmmm… Q pinta!!, esto es genial como dices acompañado de una copa de buen vino. Lo probare!! Gracias

  12. Te felicito.
    ¡Que receta tan buena!!!!
    Me encantan las sardinas pero así son un bocado "delicatessen"
    Te la copio
    Muchas gracias por compartir
    Un beso

  13. que rico por favor

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