salteado de garbanzos con espinacas

Salteado de garbanzos con verduras y curry

¿Ya habéis empezado la operación bikini? jejeje, empieza verano, pero aun así tenemos que seguir comiendo legumbres, es por eso que hoy os dejo una receta rápida de garbanzos y verduras. Le añadí ademas un poco de salmón y curry, y no quedo ni con que encender que dice mi padre jajaja. Lo mejor de la receta que es rápida y podéis usar garbanzos de los que venden ya cocidos.

Ingredientes para 2 personas

  • 100 g de garbanzos cocidos.
  • 75 g de judías verdes finas.
  • ¼ pimiento rojo.
  • ½ cebolla pequeña.
  • 100 gr de espinacas.
  • 100 g de salmón.
  • 1 cucharadita de curry.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite de oliva virgen extra.

He usado estas verduras pero podéis usar las que mas os gusten, zanahoria, puerro, calabacin….

salteado de garbanzos con espinacas

Elaboración

  1. Enjuagamos bien los garbanzos ya cocidos y los dejamos escurrir.
  2. Lavamos y cortamos bien la verdura.
  3. Las judías verdes las cocemos en agua hirviendo durante 5 minutos.
  4. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, salteamos toda la verdura.
  5. Cuando este hecha, agregamos el salmón y movemos bien, echamos los garbanzos  salteamos, ponemos el curry y salpimentamos.

Ya tenemos nuestro plato listo para comer.

“Bon Profit”

7 comentarios

  1. Es verdad que en verano se apetecen menos las legumbres pero con platos como éste no hay quien se resista.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

  2. Hola, Ana.
    Como siempre digo: en mi país no es tan frecuente el consumo de legumbres, entonces, personalmente estoy siempre a la caza de nuevas recetas para poder incorporarlas de una manera novedosa y natural. En fin … me preguntaba ¿por qué se podría reemplazar el salmón? Espero que tengas oportunidad de responderme, sobre todo porque tengo un curry indio ansioso por lucirse en este exc. plato. ¡Saludos!

  3. Hola Silvia! Puedes sustituirlo por otros pescados como la merluza o el bacalao, tambien esta muy bueno con carnes blancas por ejemplo pollo o pavo, con el curry estas carnes quedan muy bien. 🙂

  4. Lo prepararé con pollo. ¡Gracias por tu tiempo, Ana!

  5. Como disfrutaria con este plato, pero mucho! Bss

  6. Hola Ana. Soy Alba de tp! Me encanta tu blog y siempre lo sigo. Yo aun sigo por Ny. Y ahora estoy empezando tambien un blog nuevo.

    Aqui te lo dejo! Espero que me sigas jaja. Un besazoo guapaaa
    Mi email : almaral22@gmail.com
    Mi blog:
    Gomode.blogspot.com

  7. Una receta fantástica, lo tiene todo… es original, tiene una pinta deliciosa y seguro que a los míos les encanta.
    Gracias por compartir
    Un saludo

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