Salpicón de marisco

Salpicón de marisco

Después de unos días de vacaciones, volvemos con una receta sencilla, rápida, y fresquita: salpicón de marisco. Una tapa típica española, que con el calor que esta haciendo en España, seguro que apetece. Aquí en Noruega  aún no se decide del todo el verano a llegar, hemos tenido unos días de “calor” 22 – 24º C, pero ayer mismo por la mañana a las 11h no pasábamos de los 14º C, así que estamos esperando que llegue y por lo menos tengamos un día para ir a la playa con el peque.

Esta receta aunque nos gusta mucho en verano, no podemos hacerla muy seguido porque lo de encontrar aquí pulpo, es imposible, me refiero en lata, pero fresco ya para que os cuento, y lo mismo pasa con los mejillones en escabeche…

Así que cuando vamos a España en vacaciones la mitad de la maleta viene con jamón, y embutidos, y la otra mitad con latas de conserva 😉

Una receta ideal para una cena ligerita y rápida, o para llevar a la oficina en verano.salpicon de marisco receta casera

Ingredientes para 2 personas

  • 1 lata de mejillones en escabeche.
  • 1 lata de pulpo en aceite de oliva.
  • 200 g de gambitas pequeñas cocidas o unos 8 langostinos cocidos y cortados.
  • ¼ de cebolla tierna pequeña.
  • ¼ pimiento rojo.
  • ¼ pimiento verde.
  • Hojas de cilantro (esto es opcional).
  • 4 palitos de cangrejo.
  • 1 cs Aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cc vinagre.

Elaboración

  1. Abrimos y escurrimos las latas de conserva, de la de mejillones, guardaremos un par de cucharadas soperas del escabeche.
  2. Lavamos y cortamos los pimientos y la cebolla en pequeños cuadraditos.
  3. Cortamos los palitos de cangrejo.
  4. Y pelamos las gambitas.
  5. Ponemos todo en un bol, mezclamos, añadimos el aceite,  el vinagre,  y por ultimo las hojas de cilantro fresco.

Sencillo, y rápido verdad?salpicón de marisco receta casera

“Bon Profit”

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