Con esta receta de rollitos de varano podréis disfrutar de una ensalada de una forma muy original, y diferente, podéis hacerlo de varios rellenos , en esta receta he elegido rellenarlo de ensalada de marisco, es un buen acompañante o entrante. Nuevamente usaremos pasta de arroz, fácil de usar y apta para celiacos. Se puede preparar con antelación y se comen fríos.
Ingredientes para 4 personas
- 10 hojas de pasta de arroz.
- 6 palitos de cangrejo.
- 6 langostinos cocidos.
- 1 cucharada sopera de maíz para ensalada.
- 1 zanahoria
- Lechuga
- 2 cc de mayonesa.
- ½ aguacate.
Elaboración
- Rallar la zanahoria, y cortar el resto de los ingredientes de la ensalada muy pequeñitos (lechuga, palitos, langostinos), el aguacate cortarle a cuadraditos pequeños, añadir el maíz, salpimentar y añadir la mayonesa.
- Poner agua a hervir en un cazo.
- Cuando empiece a hervir apagar y retirar el cazo del fuego, seguidamente cogeremos una hoja de pasta de arroz y la introducimos en el agua solamente durante 10 segundos y la sacamos, así la pasta ya es fácil de manipular, la ponemos en un plato extendida.
- Sobre esta ponemos el relleno, y cerramos el paquete.
- Podéis acompañar con una salsa de mayonesa, salsa rosa, salsa de soja o sin nada.