Rabo de toro – Receta tradicional en olla exprés – Paso a paso

Rabo de toro – Receta tradicional en olla exprés – Paso a paso

Receta clásica para estas navidades, rabo de toro. Un plato ideal para el día de Navidad, junto con unas patatas fritas, esto está pero que muy bueno. En casa que somos de pan y mojar, esta receta nos encanta, eso si, es para tomarla con calma, saborearla y disfrutarla con un buen vino tinto y buena compañía.

Ingredientes para 4 personas

  • 1.5 kg de rabo.
  • 1 pimiento rojo.
  • 2 zanahorias.
  • 1 puerro.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • ¾ de litro de caldo de carne (o agua).
  • 300 ml de vino tinto.
  • Harina.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Tomillo.

Elaboración

  1. Lo primero que hacemos el salpimentar el rabo, y enharinarlo.Rabo de toro receta olla express tradicional
  2. En la olla rápida ponemos un chorro de aceite de oliva y doramos el rabo, una vez este dorado, lo sacamos y lo apartamos.
  3. Pelamos, lavamos y cortamos toda la verdura muy finita, y la rehogamos un par de minutos, en el mismo aceite donde hemos dorado el rabo.Rabo de toro receta olla express tradicional
  4. Añadimos el vino y dejamos hervir un minuto. Ponemos un par de ramitas de tomillo fresco, también podéis añadir un poco de romero o una hoja de laurel.Rabo de toro receta olla express tradicional
  5. Ponemos el rabo junto con el caldo, y dejamos que hierva un par de minutos a fuego fuerte, si es necesario, desespumaremos, bajamos a fuego medio, y veréis como poco a poco el caldo va ligando.
  6. Ahora podemos usar la olla rápida y dejamos cocer unos 35 minutos, si veis que queda un poco duro, podéis dejarlo un par de minutos mas.
    Si lo vais a hacer en olla tradicional, necesitareis unas 2 horas aproximadamente.Rabo de toro receta olla express tradicional
  7. Tened cuidado al mover la carne, para que no se rompa, una vez este cocida queda muy tierna.
  8. Cuando la carne ya la tengamos tierna, la retiramos con cuidado, y trituramos las verduras junto con el caldo, y si podéis pasarlo por un chino mejor, de esta forma queda una salsa mas fina.
  9. Si veis que esta un poco liquida podéis la dejamos reducir un poco, y añadimos el rabo.
  10. Un secreto: de un ida para otro esta mucho mas bueno jejej.

Rabo de toro receta olla express tradicional

“Bon Profit”

Un comentario

  1. En casa nos encanta el rabo de toro! Y lo hago muy parecido al tuyo. Para mi es una receta 10! Y las fotos te han salido espectacular. Sin duda una gran receta para estas fiestas! Un besoo

Deja un comentario