Queso en aceite con romero – Paso a paso

Queso en aceite con romero – Paso a paso

Haciendo esta receta de como preparar queso en aceite con romero, no puedo evitar acordarme de mi abuelo, le encantaba el queso en aceite, creo que fue él quien me aficiono a tan gran manjar.

Nos trajeron de España, varios quesos, y como la mejor manera de conservarlos es comiéndolos,jejej, disfrutamos muchísimo de varios en una cena con una super tabla de queso, pero pensé que el de oveja curado sería fantástico para hacerlo en aceite.

Y es que muchas veces las cosas mas sencillas son las mejores.

Y como una receta, un plato, un aroma, un color, un sonido nos recuerdan a alguien, jeje , yo recuerdo el olor a pan tostado por la mañana con aceite de oliva, de cuando era pequeña y me quedaba a dormir en casa de mis abuelos, y mi abuelo nos decía venga a desayunar “pan tostaito migaito con café”.

O las tostadas de “manteca colorá” que preparaba, y su mejor receta, la especialidad de la casa, sus pinchos morunos, los hacia con unas especias que compraba en Melilla o las hacia traer, y mezclaba de las picantes que le decíamos y de las otras, junto con aceite de oliva virgen extra, cebolla y los dejaba macerar un día, estaban increíbles, lo que daría yo por sentarme una vez mas a la mesa con él unos pinchitos y un buen vaso de vino a hablar y reirnos como antes, pero bueno…
Bien pues esta receta va en su honor porque se que le encantaba y porque una vez me explico como hacerlo, y esta es en realidad su receta y no la mía. Y un matiz importante que siempre hacia hincapié es que el aceite tiene que ser Virgen Extra y de muy buena calidad, igual que el queso.

Que como bien decía un trozo de queso en aceite y pan tostado, junto con un chato de vino, lo mejor!.

He usado un aceite de los que considero mejores, Castillo de Canena Picual, creo que el toque de la variedad es ideal para el queso, os recomiendo que lo probéis, os va a encantar.

Ingredientes

  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Queso semi o curado (yo uso curado de oveja pero con una curación media).
  • Romero.
  • Tomillo.

Elaboración

  1. Para prepararlo necesitamos tener un bote limpio de cristal si es hermético mejor, sino podéis usar un bote con rosca.
  2. Preparamos el queso.como hacer queso en aceite receta casera paso a paso
  3. Le quitamos la corteza.
  4. Y hacemos cortes a lo largo.como hacer queso en aceite receta casera
  5. Y luego a lo ancho , así obtendremos el queso en cuadraditos.como hacer queso en aceite receta casera
  6. El tamaño debe ser como de un dedo de ancho un poquito mas.
  7. También podéis ponerlo en tiras anchas, pero es mas cómodo hacerlo en cuadrados.
  8. Los metemos en el bote.como hacer queso en aceite receta casera
  9. Ponemos el romero y el tomillo.como hacer queso en aceite receta casera
  10. Cubrimos con aceite de oliva virgen extra.como hacer queso en aceite receta casera

como hacer queso en aceite receta casera
Y ya tenemos listo nuestro queso en aceite, ahora tenemos que esperar, unos 2 meses, y conservar en espacio que no supere los 20º C.

“Bon Profit”

10 comentarios

  1. ¡Yo lo preparo mucho! Nos encanta a todos.

  2. En casa no puede faltar! Bienvenida de regreso de las vacaciones Lourdes

  3. Hola, cuanto se puede guardar despues de los 2 meses?

  4. Schan lo mejor es comsumirlo en el mes siguiente a los 2 de maceración, puedes tenerlo sin problemas un par de meses mas, yo he probado hasta 5 eso si, si lo abres usa cubiertos limpios para sacar el queso nunca los mismos con los que estas comiendo para evitar cruces.
    Si pasa mas tiempo no pasa nada peto el queso se curará mas y el sabor será mas fuerte.

  5. Hola , los botes donde envasas los esterilizas?
    Gracias
    Ricardo

  6. Hola , los botes donde envasas los esterilizas?
    Gracias
    Ricardo

  7. hola Ricardo, no los esterilizo porque no es una conserva, y. Porque el consumo es rapido, pero puedes esterilizarlos sin problema.
    Un saludo

  8. hola buenas noches me gusta la receta y quiero hacerla pero soy de mexico y no entiendo la manera en que llamas al queso

    sera que me puedes decir que tipos de queso puedo usar? te agradezco de
    antemano javier quintanilla

  9. Queso curado y duro.

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