Potaje marinero de judías blancas – Paso a paso

Potaje marinero de judías blancas – Paso a paso

El potaje es uno de los platos mas tradicionales de nuestra cocina ya en el siglo XV aparecen referencias sobre este tipo de sopas. Este potaje es muy sencillo y diferente, lo he preparado con calamares y gambón y la verdad es que sorprendió en casa.

Ingredientes para 4 personas

  • 1 bote de judías blancas cocidas.
  • 1 cebolla.
  • 2 cucharadas de tomate frito.
  • 8 gambones.
  • 300 gr de calamares a tiras o en anillas

Elaboración

  1. Pelamos los gambones y la cabeza y las cascaras las apartamos en un plato.
  2. Ponemos una olla al fuego con un chorro de aceite de oliva y rehogamos allí las cabezas y cascaras, machacando con con una cuchara de palo.
  3. Añadimos 1 litro de agua y dejamos cocer durante 10 – 15 minutos.
  4. Una vez pase el tiempo lo colamos y apartamos el caldo.
  5. Mientras se hace el caldo, cortamos la cebolla muy fina, y los calamares a trocitos, los gambones los cortamos en 3 o 4 partes.
  6. En una cazuela ponemos un chorrito de aceite de oliva, y cuando este caliente pochamos la cebolla.
  7. Una vez empiece a tomar color añadimos los calamares y rehogamos un par de minutos a fuego medio, luego añadimos el gambón y movemos nuevamente un par de minutos mas.
  8. Añadimos las judías previamente enjuagadas a la cazuela, y rehogamos todo salpimentamos, y añadimos el tomate, una vez este todo rehogado.
  9. Solo nos queda añadir el caldo y dejar reducir durante 25 – 30 minutos y ya esta listo para comer.

“Bon Profit”

Un comentario

  1. UHHHMMM!!! qué buena pinta!! apunto receta para comida de sábado…que con este frío que no se va…apetece!

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