Pinchos morunos originales – Paso a paso

Pinchos morunos originales – Paso a paso

¡Buenos días! La receta de hoy es muy sencilla, y gusta a todos mucho en casa: son pinchos morunos.

La receta que os dejo hoy, es una receta familiar, mi abuela, es quien mejor los prepara, y como en unos días es su cumple, la receta de hoy se la dedico a ella, 😉

Mi abuela, los prepara con unas especias que le traen de Marruecos, un curry de especias picantes y dulces, que por mucho que he intentado encontrar en España, me ha sido imposible, pero ¡sorpresa!. La semana pasada en una tienda de productos árabes aquí en Noruega, ¡encontré unas prácticamente iguales! Así que ni corta ni perezosa, el sábado preparé el adobo de los pinchos,y el domingo, junto con un arroz, disfrutamos de nuestros pinchitos.

Lo mas importante de los pinchos morunos, es que la carne no puede ser de cerdo, obviamente. En esta ocasión los he preparado con ternera, pero con cordero están impresionantes.

Yo uso mezcla de especias ya preparadas, que compro en tiendas árabes, pero podéis hacer vuestra propia mezcla.

Ingredientes para 4 personas

  • 1 kg de ternera a taquitos.
  • 1 cebolla grande.
  • ½ vaso de aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Especias picantes.
  • Especias dulces.

Elaboración

  1. En un bol ponemos la carne, a taquitos, añadimos la sal, las especias picantes y las dulces. (Madre mía , si me llega el olor hasta aquí jejeje, me encanta el olor de las especias.)
  2. La cebolla, cortada a daditos. El aceite, usar de oliva virgen extra, es lo que le da un sabor especial. Y mezclamos bien.
  3. Tapamos, y dejamos en la nevera unas 24 horas mínimo, debemos mezclar con la ayuda de una cuchara, por lo menos 3 – 4 veces, durante esas 24 horas. para que todo quede bien mezclado, veréis como el aceite que al principio parecía mucho, se va absorbiendo.pinchos morunos receta autentica paso a paso
  4. Pasado las 24 horas y justo antes de pasarlas por la barbacoa o la sartén, vamos haciendo los pinchos, con brochetas de madera, a mi me gusta poner también la cebolla, pero eso ya va a gustos.
  5. Cuando la sartén esta ya muy caliente, doramos las brochetas y ¡a comer!.pinchos morunos receta autentica paso a paso


Os recomiendo que en el caso de la ternera, no hagáis mucho tiempo la carne, para que no quede muy seca.

“Bon Profit”

3 comentarios

  1. Tiene muy buena Pinta a lo mejor con una mezcla de ras al hanout quedan bien. Como no he probado los de tu abuela no los puedo comparar!!! Jajaja feliz cumple!!

  2. Tiene muy buena Pinta a lo mejor con una mezcla de ras al hanout quedan bien. Como no he probado los de tu abuela no los puedo comparar!!! Jajaja feliz cumple!!

  3. ¡Qué buena pinta! Ya tengo plan para el fin de semana 🙂

    http://www.elperiodicodetudia.com

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