Tarta de queso japonesa, la receta del pastel de queso japonés

Tarta de queso japonesa, la receta del pastel de queso japonés

La tarta de queso japonesa, pastel de queso japonés, o cheesecake japonés es un postre elaborado al horno con un molde, muy popular en Japón. A diferencia de la tarta de queso tradicional, esta tarta tiene una textura ligera y esponjosa, similar a un soufflé. Su sabor y textura son muy muy delicados.

Fuwa-fuwa. Un postre con una textura única

El secreto de esta tarta esta en su textura. La tarta de queso japonesa es conocida por su textura única y esponjosa. Esta se debe a la técnica de batido de las claras de huevo a punto de nieve, que le da esa textura ligera y aireada.

En Japón, a este tipo de postres con esta textura tan característica se los conoce como fuwa-fuwa. Este es un término japonés que se utiliza para describir alimentos que tienen una textura suave, esponjosa o ligera. La palabra “fuwa-fuwa” se puede traducir literalmente como “fluffy” en inglés, o “esponjoso” o “mullido” en castellano. En Japón, se utiliza para describir alimentos como el pan japonés (shokupan), los pasteles esponjosos (como esta tarta de queso japonesa) y los soufflés. También se puede utilizar para describir la textura de ciertos alimentos como el tofu suave o los huevos revueltos. La palabra “fuwa-fuwa” también se utiliza a menudo para describir objetos suaves y esponjosos, como peluches y almohadas.

Tarta de queso japonesa, la receta del pastel de queso japonés
Tarta de queso japonesa, la receta del pastel de queso japonés

Distintos nombres para un mismo dulce

Cuando nos referimos a este postre, suele haber cierta confusión con su nombre.

Tarta de queso japonesa es el más común. Sin embargo, en algunos países de habla hispana también se utiliza el término pastel de queso japonés, o directamente los términos en ingles, como japanese cheesecake o soft cotton cake.

En todos lo casos, las distintas denominaciones hacen referencia al mismo postre.

Por que deberías probar pastel de queso japonés

Simplemente deliciosa. Su sabor suave y cremoso, combinado con su textura esponjosa, la convierte en una opción de postre irresistible para muchos amantes de la comida.

Muy fácil de hacer. A pesar de su apariencia sofisticada, la tarta de queso japonesa es relativamente fácil de hacer en casa. Con los ingredientes y herramientas adecuados, cualquiera puede intentar hacer una.

Apta para dietas. La tarta de queso japonesa es baja en calorías y alta en proteínas.

Variedades de sabores. Además de la versión clásica de la tarta de queso japonesa, hay muchas variaciones de sabores disponibles, como con matcha, chocolate, frutas, etc. Esto la hace una opción atractiva para aquellos que buscan algo diferente.

Popular en redes sociales. La tarta de queso japonesa ha ganado mucha popularidad en las redes sociales, especialmente en Instagram, donde la gente comparte fotos de sus creaciones. Esto la hace una opción interesante para aquellos que buscan algo fotogénico y de moda.

Tarta de queso japonesa, la receta del pastel de queso japonés

4 de 4 votos
Plato: Dulces, Sin GlutenCocina: JapónDificultad: fácil
Raciones

6

raciones
Preparación

30

minutos
Cocinado

1

hora 

30

minutos
Calorías

220

kcal
Total

2

horas 

Para hacer la tarta de queso japonesa y que salga bien, debes estar muy pendiente de los pasos y tiempos, tal cómo los indicamos a continuación. Una vez que la saquéis del molde, quedará blanda, con una consistencia similar a la de un flan. Nuestro consejo es que la metáis en el refrigerador, y la consumáis 24 horas mas tarde.

Esta receta se hace al horno, al baño María. Para cocinarla necesitaras un molde circular no desmontable de unos 10 – 15 cm de diámetro, y un recipiente donde este quepa dentro.

Modo cocina

Mantiene la pantalla encendida mientras cocinas

Ingredientes

  • 95 g 95 de azúcar.

  • 4 4 huevos.

  • 35 g 35 de mantequilla.

  • 175 g 175 de queso tipo Filadelfia.

  • 70 g 70 de leche.

  • 1 cp 1 de cascara limón rallada.

  • 40 g 40 de harina.

  • 15 g 15 de Maizena

Elaboración

  • Forramos el molde no desmontable con papel para horno.
  • Calentamos el horno a 150 ºC.
  • En una olla ponemos agua a hervir, mientras en un bol, ponemos la leche, el queso y dejamos que se derrita bien.
  • Agregamos la mantequilla y dejamos que se temple.
  • Añadimos las yemas a los líquidos junto con el limón y mezclamos bien.
  • Tamizamos la harina y la Maizena, junto con la mezcla anterior, evitando dejar grumos.
  • Mientras separamos las claras de las yemas y batimos junto con el azúcar, hasta hacer un merengue firme.
  • Cuando el merengue este listo, lo añadimos a la masa de queso, y mezclamos poco a poco evitando que se baje el merengue.
  • Vertemos la masa en el molde, y lo ponemos en una bandeja de horno, la llenamos de agua, para que la tarta cueza al baño maría.
  • Cocemos durante 80 minutos en el horno, si se dora demasiado ponemos un poco de papel de aluminio por encima.
  • Pasados los 80 minutos, abrimos la puerta del horno y esperamos 15 minutos antes de sacar la tarta.
  • Dejamos enfriar bien y desmoldamos.Tarta de queso japonesa, la receta del pastel de queso japonés

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