Paquetitos de queso de cabra y cebolla caramelizada

Paquetitos de queso de cabra y cebolla caramelizada

Como os he ido poniendo durante esta semana aun quedan algunas recetas de platos hicimos el sábado pasado de cena.

Los paquetitos de queso y cebolla son un bocado que no deja indiferente a nadie, además usaremos pasta de arroz que es muy fácil de manejar y apta para celiacos, la podéis encontrar en supermercados asiáticos, o en centros de gourmet.

Esta receta tiene un contraste al paladar que a mi personalmente me gusta mucho, la astringencia del queso junto con la suavidad y melosidad de la cebolla caramelizada, el salado con el dulce, que una vez derretido el queso al freírlo se fusionan creando con la pasta crujiente una mezcla de texturas muy interesante. La receta es fácil, pero requiere una preparación previa de los elementos para poder hacerlo mas rápido.

Ingredientes para 8 personas

  • 2 cebollas medianas.
  • 1 cucharada de miel.
  • 2 cucharadas de azúcar.
  • 20 laminas de pasta de arroz.
  • 1 queso de cabra de rulo pequeño
  • Mermelada de tomate.

Elaboración de la cebolla caramelizada

  1. Cortamos la cebolla finamente y la ponemos en una sartén con un poco de aceite a fuego medio.
  2. Cuando la cebolla este pochada (blanda pero no tostada), le añadimos el azúcar y removemos y seguidamente la miel y una cucharada de agua y dejamos que se evapore a fuego lento.

Elaboración de los paquetitos

  1. Cortar el queso a rodajas.
  2. Poner agua a hervir en un cazo. Cuando empiece a hervir apagar y retirar el cazo del fuego, seguidamente cogeremos una hoja de pasta de arroz y la introducimos en el agua solamente durante 10 segundos y la sacamos, así la pasta ya es fácil de manipular, la ponemos en un plato extendida , sobre esta ponemos el queso y un poco de cebolla, y cerramos el paquete.
  3. Lo haremos hasta que agotemos la cebolla o el queso, una vez preparados los paquetitos, los freímos en una sartén o en una freidora hasta que quedan dorados, los sacamos y apartamos en un plato con una servilleta bajo así evitamos el exceso de aceite.
  4. Recomendación: el aceite debe estar caliente antes de poner los paquetitos así evitaremos que se empapen de aceite y por otro lado como la pasta ya esta hecha los doraremos mas rápido.

“Bon Profit”

3 comentarios

  1. Una duda Ana
    Las cucharadas (tanto de miel, azucar y agua ) son soperas y colmadas o de cafe y colmadas?
    Muchas gracias por el blog está genial

    Un besazo y sigue deleitandonos con tus esplendidas recetas

    Un besazo
    Pilu

  2. tienes razon Pilu no he puesto bien la medida, son cucharadas soperas, gracias por seguir el blog y cualquier cosa que te apetezca que publique o saber como se hace dimelo

    un besito

  3. uuuhhmmm!! qué buena pinta!! apunto para canapé! muchas gracias!

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