Panecillo sin gluten de hierbas aromáticas y jamón en texturas

Panecillo sin gluten de hierbas aromáticas y jamón en texturas

Esta receta de panecillo está preparada con una masa apta para celiacos, y que además es un pan rápido que se elabora en sartén, al que hemos añadido hierbas aromáticas.

Ingredientes para 4 personas

  • 250 g de harina mix pan de Schar.
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de azúcar.
  • ½ paquete de levadura seca Schar
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 100 ml de leche templada.
  • 100 ml de agua templada.
  • 1 cucharadita de Romero.
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cuharadita de tomillo.
  • Podéis usar todas las hierbas aromáticas que queráis.
  • 1 cebolla.
  • 8 lonchas de jamón curado.
  • 8 rodajas de queso de cabra de rulo.
  • 2 cucharadas de azúcar moreno.

Elaboración

  1. Mezclar la harina con la sal en un recipiente para amasar. Hacer un hoyo en el medio.
  2. Añadir la levadura, el azúcar, y las hierbas aromáticas.
  3. Verter aproximadamente ½ del liquido y esperar unos 10 minutos hasta que la levadura forme burbujas.
  4. Añadir el resto del líquido y el aceite de oliva virgen extra y amasar hasta conseguir una masa blanda.
  5. La masa no debe quedarse pegada en el recipiente. Cubrir el recipiente con un paño húmedo y dejar reposar 10 minutos.
  6. Cortar la masa en 8 trozos sobre una superficie enharinada. Formar bolas con las manos mojadas y ligeramente untadas en aceite de oliva virgen extra.
  7. Presionar las bolas con el puño hasta darles forma de torta. Colocar las tortas sobre el papel para horno enharinado y dejarlas reposar 10 minutos mas, en un lugar cálido.
  8. Calentar una sartén anti-adherente y cubrirla con un afina capa de aceite.
  9. Cocer las tortas por ambos lados durante unos 3 minutos hasta que queden doradas.
  10. Cortamos finamente la cebolla, y la doramos en una sartén con el aceite de oliva virgen extra.
  11. Cuando este dorada bajamos el fuego al mínimo y añadimos el azúcar, moviendo hasta que quede todo homogéneo.
  12. Cortamos las lonchas de jamón por la mitad, y apartamos 4 lonchas.
  13. Ponemos una sartén al fuego y calentamos, ponemos las 4 lonchas en la sartén hasta que queden crujientes. Y apartamos en un plato.
  14. Cortamos el queso de cabra en rodajas de 3 cm aproximadamente.
  15. Montamos los pinchos, poniendo primero el pan.
  16. Cubrimos con la cebolla caramelizada.
  17. Ponemos sobre la cebolla el jamón natural.
  18. Sobre el jamón el queso de cabra, que doraremos con el soplete.
  19. Y para terminar ponemos una peineta de jamón crujiente.

“Bon Profit”

6 comentarios

  1. por favor que pinta mas buenaaaaaaaaa¡¡ y a estas horas ya ruge la tripa jejeje

  2. que bueno, te copio la idea para una cena

  3. Que cosa más rica !!! uff es que estoy "enamorada" del queso jejeje, en otra vida debí ser ratona

    Kris

  4. Me ha encantado la receta!!
    Y me han entrado unas ganas de comerme uno…mmmm, que hambre!!
    Saludos.

  5. Mmm! Que receta tan rica!!! Qué buena pinta los panecillos me apunto lo receta. Me encanta la idea de hacerlos a la sartén.

    David
    http://ingredientespecial.blogspot.com/

  6. Buah!!! Me mueroooooo! Tiene que estar muy buena la combinación. Has probado con platano también, creo que le puede pegar.

Deja un comentario