Pan de cerveza – Sin gluten – Paso a paso

Pan de cerveza – Sin gluten – Paso a paso

Hoy hemos preparado un pan de cerveza sin gluten. Gusta mucho en casa por el sabor y porque ademas, aguanta bien bastantes días. La hemos hecho con forma de hogaza, aunque también podéis hacerlo con forma de bollitos. Al ser de cerveza hemos usado Daura DAMM sin gluten.

Ingredientes

  • 500 g harina Brot-Mix – Mix B de Schär.
  • 500 ml de cerveza sin gluten.
  • 10 g de sal.
  • 25 g de levadura fresca o 10 g de levadura seca Schär.
  • 40 ml de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

  1. Calentamos la cerveza sin que supere los 40º C.
  2. Añadimos el aceite y la levadura y mezclamos bien hasta que se disuelva, dejamos actuar la levadura unos 10 minutos.
  3. Seguidamente agregamos la harina poco a poco, y la sal.
  4. Amasamos unos minutos y lo ponemos en un bol limpio y tapamos con un paño húmedo, el tiempo necesario para que la masa doble su tamaño. También podemos amasarlo y fermentarlo en la panificadora.
  5. Una vez subida la masa le damos la forma de hogaza, y dejamos elevar nuevamente, en un lugar templado.
  6. Precalentamos el horno, y una vez subida la masa (pasados unos 40 minutos aproximadamente) pintamos con huevo el pan.
  7. Cocemos a 200ºC durante 35-40minutos.

!Y listo el pan!

Pan de cerveza - Sin gluten - Paso a paso

“Bon Profit”

10 comentarios

  1. Ando detrás de esa harina ni se sabe… Al final, desde la propia marca Char me indican comprarla online a Francia… ¿se puede saber cómo la has conseguido?
    Besotes.

  2. Hola!!!
    Yo también andaba detrás de esta harina y me puse en contacto con ellos para saber donde podía comprarla y me dijeron lo mismo que a ti pero como son colaboradores me mandaron 2 paquetitos para probarla.
    Y la verdad es que esta genial!!!

  3. que buen pan, el problema sera conseguir la harina

  4. Aisssxxx Yo también quería conseguir esa harina pero aquí es imposible. El pan te ha quedado genial, se ve un corte muy esponjoso!!! Un besote (Marta y Cristina)

  5. Pedazo de pan!!!!!!!!!!!!Ummmmmmmmmmmmm

  6. Me ha encantado este pan. Tomo nota.
    Un abrazo

  7. Excelente pan, lástima que conseguir la harina, sea toda una odisea, pero se puede intentar. Besos.

  8. Vengo desde el Paseo por la red de Directo al Paladar y me topo con este estupendo pan de cerveza… Rico, rico…
    Un besote

  9. Hola!! Muchisimas gracias a todos!!!
    Seguiremos con los panes sin gluten!!!
    Un beso

  10. Éste pan podemos hacerlo también sin harinas integrales… aunque la receta original (glutenera) se hace mitad y mitad (normal e integral), yo la adapté con proceli, tal cual…y quedó genial. http://cocinafacilsingluten.blogspot.com/2007/11/pan-de-cerveza.html
    Como siempre, con schar, siempre hay que aumentar los líquidos un poco.

    Un saludo

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