Pan de aceitunas negras – Sin gluten – Paso a paso

Pan de aceitunas negras – Sin gluten – Paso a paso

Para este pan de aceitunas negras sin gluten hemos usado una receta griega, adaptada por supuesto. Nos sorprendió mucho la textura esponjosa, y el sabor. Es ideal para tomarlo solo o tostado con un poco de Aceite de oliva virgen extra. Podemos amasarlo a mano, pero hemos usado para mezclar y fermentar la panificadora.

Ingredientes

  • 400 g de harina Schar.
  • ½ cucharadita de sal.
  • 1 cebolla en aros ( podemos usar cebolla blanca dulce o morada).
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
  • 150 g de aceitunas negras dehuesadas.
  • 1 sobre de levadura Schar o 25 gr de levadura fresca.
  • 1 cucharada de perejil fresco picado.
  • 1 cucharada de cilantro picado.

Elaboración

  1. Pelamos y cortamos finamente la cebolla en aros.
  2. Pochamos en una sarten con aceite de oliva virgen extra y una vez hechas la escurrimos en un colador y dejamos enfriar.
  3. Picamos las aceitunas finamente.
  4. En un bol ponemos la harina, perejil y cilantro.
  5. Añadimos la cebolla y las aceitunas con una cucharadita de sal.
  6. Vertemos 1 vaso de agua caliente, y disolvemos en otro vaso la levadura y añadimos.
  7. Si la masa esta muy espesa podemos añadir un poco mas de agua.
  8. Amasamos durante unos 8 – 10 minutos, y ponemos en un bol limpio y engrasado, que taparemos con un paño húmedo, hasta que la masa doble su tamaño. Si lo hacemos en la panificadora lo ponemos a fermentar durante unos 35 – 40 minutos.
  9. Una vez la masa este subida, precalentamos el horno a 220º C.
  10. En una placa ponemos la masa con la forma que deseamos, también podemos ponerlo en un molde. Y dejamos que suba nuevamente.
  11. Cocemos en el horno durante 45 minutos aproximadamente.
  12. Cuando este cocido lo ponemos en una rejilla para que enfríe, y listo!

“Bon Profit”

9 comentarios

  1. Ummm.. a mí parecen muy exóticos estos panes. Me lo apunto.
    Besotes.

  2. muy bueno, me lo anoto

  3. Pero que bueno te ha salido.
    Estos panes son una maravilla .
    Un besin y me apunto la receta.

  4. Qué rico. Entre mis panes preferidos siempre han estado los de olivas y los de nueces. Este tiene una pinta….. genial.

  5. Aceitunas le pongo a todo así que a mi este pan me gustaría seguro.

    Lo apunto 🙂

    Las recetas de Glutoniana

  6. Que rico el pan de aceitunas, te ha salido "tremendo". Besos.

  7. Qué rico! Uno de los mejores panes que recuerdo en mi vida fueron unos bollitos de aceitunas en Atenas….

  8. Un pan curioso y seguro que ademñas de muy mediterráneo, exquisito.

    Besotes

    Ana y Víctor.

  9. Hola!
    Me parece un pan bien rico.
    Con los trocitos negros se ve fabuloso.
    Un saludito

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