Montadito de pepino y anchoa (#Pepino)

Montadito de pepino y anchoa (#Pepino)

Llegó el día del #pepino, una iniciativa que se creo en Twitter, para apoyar a uno de nuestros productos mas conocidos, que por desgracia ha sufrido una campaña muy dura estos últimos días. Nosotros lo haremos publicando, numerosos blogs gastronómicos una receta con pepino, el viernes desde la SER Jaen comenzaron una iniciativa en la que los restaurantes de la zona como plato principal elaboraron todo el fin de semana gazpacho.

Hemos hecho una receta sencilla, elaborada con solo 4 ingredientes pero que en casa gusta mucho. Es un entrante fresco e ideal ahora para el verano. Otra receta muy original con pepino es el gazpacho blanco de yogur y pepino.

Ingredientes para 4 personas

  • 8 tomates. He usado tomates de Mutxamel son unos tomates pequeños y muy sabrosos.
  • 1 pepino mediano.
  • 8 anchoas itsasmendi.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

  1. Lavar y cortar los tomates por la mitad.
  2. Los ponemos en un plato.
  3. Lavamos y pelamos los pepinos, con la ayuda de un pelador hacemos tiras muy finas de pepino.
  4. Les damos forma de flor y ponemos encima de los tomates.
  5. Colocamos sobre el pepino una anchoa. Las anchoas son de Itsasmendi una conservera artesanal de Getaria. Podéis ver como se elaboran en el post que preparamos para el día de la Antxoa.
  6. Regamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Os animo a que esta semana compréis #1kilodepepino, y os animáis a probar las recetas del día del pepino.

“Bon Profit”

7 comentarios

  1. me aprece un montadito perfecto, sano y apetecible para el verano!enhorabuena por este magnífico blog! un saludo

  2. Lo que daría yo ahora mismito por una tapita de éstas con su cervecita.. ainssss

  3. Ahora mismo con una Shandy, y tu tapita sentado en la playa debajo de la sombrilla….
    Jejejejejejejeje.
    Besos

  4. Excelente aperitivo y presentación para el pepino. Además, apto para la operación biquini.

    Bss

  5. Nutritivo, sano, ligero, fresquito, super apetecible…¿qué mas se le puede pedir a una tapa española? AH!! si una bebida fresquita y buena compañía para disfrutarlo.

    Excelente aportación a favor de nuestro pepino…que por supuesto, claro que nos importa un pepino!!
    Bicos

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