Mejillones al brandy

Mejillones al brandy

Esta es una receta de mejillones al brandy es una manera diferente de tomar los mejillones al vapor.

Ingredientes para 4 personas

  • 2 Kg de mejillones.
  • 1 guindilla.
  • 1 diente de ajo.
  • 100 g de pimiento rojo.
  • 100 g de pimiento verde.
  • 100 g de cebolla.
  • 1 vasito de brandy.
  • 4 cucharadas de tomate frito casero.
  • Sal y pimienta.

Mejillones al brandy

Elaboración

  1. En primer lugar preparamos los mejillones, para ello los limpiamos y colocamos en una olla ancha y no muy alta.
  2. Añadimos un diente de ajo, unos granos de pimienta, y un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra.
  3. Tapamos, ponemos a fuego medio y dejamos que se abran los mejillones, si hay algunos que no abren los desecharemos.
  4. Cortamos el pimiento verde, rojo y la cebolla en brounoise (daditos muy pequeños) y rehogamos en una sartén hasta que queden dorados, con un poco de aceite de oliva virgen extra y añadimos una guindilla.
  5. Una vez estén añadimos el tomate triturado, y retiramos la guindilla, pasados 3 – 4 minutos añadimos un vasito de brandy y flameamos. Para flamear es importante tener una tapadera a mano si prende demasiado o no se apaga pondremos la tapa encima y conseguiremos apagarlo.
  6. Pasamos la salsa al un vaso para batir y añadimos un cazo del caldo de cocer los mejillones batimos y luego pasamos por un chino para hacerla mas fina, si queda muy liquida podemos esperarla con un poco de maizena.
  7. Preparamos los mejillones o en cucharitas individuales con un poco de salsa o los colocamos en una fuente previamente abiertos y solo con un lado de la cascara y cubrimos con la salsa.

Mejillones al brandy

“Bon Profit”

4 comentarios

  1. Una delicia para el paladar!

    lamam

  2. Ohhhhhhhhhh que cosita tan rica. Que salsita tan espesa y apetecible.

    Besos.

  3. graciass si este os ha gustado estoy preparando uno genial!!!!p

  4. Qué buena pinta tiene eso. Me encantan los mejillones.

    Saludos,
    Nik

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