Receta de gominola casera con zumo – Paso a paso

Receta de gominola casera con zumo – Paso a paso

Esta receta de gominola casera es ideal para hacerla en casa si hay niños, es mucho mas natural que las que venden, y bueno, si no hay niños también es ideal jejeje.

Yo la he preparado con zumo de frutos rojos, arándanos y granada.

La elaboración es muy sencilla, podéis hacerla con gelatina pero la textura es diferente, para esta gominola he usado el gelificante agar agar.

¿Que el es agar agar?

El agar agar es un polisacárido natural de origen vegetal, obtenido de Gelidium Cartilagineum y otras especies de algas rojas marinas. Se usa como gelificante y estabilizante en mermeladas, zumos , compotas, tartas, flanes, etc. Lo mas importante es que a diferencia de las colas de pescado, gelidifica en caliente, y puede gelidificar zumos de frutas exóticas como la piña, ya que la gelatina normal no puede gelificarla por la acidez.

Para esta gominola hemos usado 2 moldes:

  • Molde de osito de 14 cm de alto por 12 cm de ancho.
  • Molde redondo de 20 cm de diámetro por 5 cm de alto.

Ingredientes

  • 650 ml de zumo.
  • 520 ml de agua.
  • 390 gr de azucar.
  • 21 g de agar agar en polvo.

receta gominola casera receta gominola casera

Elaboración

  1. Poner en una olla el agua a hervir junto con el agar agar durante unos 3 minutos.
  2. Mientras en un bol ponemos el zumo junto con el azúcar y mezclamos bien.
  3. Pasado los 3 minutos añadimos el zumo a la olla junto con el agua y el gelificante, dejamos hervir 3 minutos mas moviendo constantemente.
  4. Pasamos al molde y dejamos enfriar a temperatura ambiente una hora y luego pasamos a la nevera 3 horas mas.
  5. A la hora de comer la cortamos y la pasamos por azúcar.

“Bon Profit”

15 comentarios

  1. A mi me gusta usar el agar-agar mucho por sus magníficas propiedades y porque tiene menos riesgo de contaminación con gluten. Pero tengo un problema.. no consigo pillar las cantidades adecuadas y tampoco tengo una báscula tan precisa para cantidades tan pequeñitas… ¿cómo mides? ¿con cups?.. ¿tienes alguna chuletita?
    Besotes.

  2. Hola Pikerita!
    yo uso una bascula que pesa a partir de 5gr, pero cuando vuelva a hacer gominolas las mediré en cups y te digo.
    Un beso

  3. Me encanta la #megagominola y de frutos rojos, que rica!

    Nunca he probado a cocinar con agar-agar, dónde lo encontráis?

    Un abrazo!

  4. Hola Spanish! Como vas?
    El Agar Agar que he usado es el de Portomuiños, pero puedes encontrarlo en herboristerías sin problemas lo venden en sobres.

    Un abrazo!

  5. Tiene una pinta estupenda, yo la hice con gelatina pero la próxima la voy a hacer como tú, gracias

  6. ñam ñam hoy si que si era el día jejeje¡¡ tiene una pinta estupenda¡¡

  7. Gracias! Siempre he tenido la curiosidad de probar pero claro, no la había buscado en herboristerías…

    Un abrazo!

  8. Te han quedado estupendas.
    Un abrazo.

  9. Te han quedado fantásticas!!! Las fotos impresionantes!!!

    Gracias por participar!! 😀

    Un besote!

  10. Te han quedado estupendas. ¡vaya moldes chulos! ¡qué imaginación tienes! Y el sabor tiene que ser muy rico. A míme gustan mucho las gominolas. En concreto, las chucherías me gustan mucho.
    A este reto ya no he podido participar. EStoy superliadísima. Más de lo que te puedes imaginar.
    En otra ocasión será.

  11. No he usado el agar agar todo será probar, la mega genial:( que rica.

  12. no use el agar para hacerla, eso que tengo en casa un bote entero

  13. Tendré que buscar el archi-nombrado agar-agar, veo que se pueden hacer cosas riquisimas. Una megagominola majestuosamente rica. Me gusta!!! Besos.

  14. Te han copiado la receta con foto y todo, aquí: http://recetascristi.blogspot.com/2011/06/megagominola.html

    y la de la tartita yacuzzi: http://recetascristi.blogspot.com/2011/06/minitarta-jacuzzi-sin-gluten.html

    Estas que haya visto. A mi, igual que a otros bloguers, también nos ha copiado recetas.

    Que poca vergüenza!!!!

    Besos

  15. Madre mía!!!!, si te ha copiado medio blog!!!!, la ensalada playera, la coca de mestall sin gluten, el gazpacho blanco de yogur y pepino.

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