Esta es una receta de habas donde se cocinan sin pelar, en un guiso con su cáscara o vaina, chorizo y morcilla similar a las habas a la catalana.
Los orígenes del uso de las habas en la cocina están en Jericó, en la era cristiana. Como también existe constancia en los libros y en escritos encontrados, que ya se consumía en el Antiguo Egipto, Grecia y Roma. Los romanos, por ejemplo, lo comían para potenciar su virilidad.
Receta de habas con su cáscara o vaina
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raciones15
minutos25
minutos650
kcal40
minutosEste recetas de habas se la he quitado a mi suegra 😉
Hemos modificado algunos ingredientes de la receta original, seleccionado las habas mas pequeñas, ya que el plato es con cascara. Los ingredientes que vamos a usar son libres de gluten.
Mantiene la pantalla encendida mientras cocinas
Ingredientes
500 g de habas sin pelar.
1 chorizo picante.
2 pinchitos de morcilla de Burgos.
3 cucharadas soperas de tomate frito casero.
1 cebolla.
1/2 l de caldo de carne (puede ser de tetrabrik, libre de gluten).
Elaboración
- Limpiamos y cortamos las habas, y las ponemos a cocer en una olla hasta que estén blanditas (unos 15 minutos).
- Mientras en una sartén sofreímos la cebolla, y cuando este pochada añadimos el chorizo y dejamos que se dore, una vez este hecho añadimos las habas y rehogamos.
- Una vez rehogadas añadimos el tomate frito, y el caldo.
- Cuando este casi hecho añadimos la morcilla.
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Veo que tienes un desconocimiento profundo sobre lo que es apto o no para un celiaco. Te sugiero te informes antes de seguir publicando recetas que no son aptas. En este caso los ingredientes dudosos son el chorizo, la morcilla, el tomate frito y el caldo de carne, en todos los casos deberias aclarar que tienen que ser libres de gluten.
perdona pero en casa somos celiacos, si has visto el blog veras que hay y pongo que el chorizo es de casa toribio donde como ya puse sus productos no llevan gluten, las morcillas especifico incluso la marca que son aptas para celiacos, respecto a los demas ingredientes siempre comento arriba que deben ser aptos.
vuelvo a decirte que leas bien los post