Garretas de cordero al horno – Paso a paso

Garretas de cordero al horno – Paso a paso

La receta de hoy es un clásico en casa, el día de navidad no puede faltar en casa el cordero, suele ser siempre paletilla, pero una buena opción son preparar estas garretas, son muy sencillas, y para acompañar ponemos unas manzanas y ciruelas braseadas, así cambiamos un poco las patatas.

A mi me gusta usar manzanas Fuji pero podéis usar la variedad que mas os guste.garretas de cordero al horno receta paso a paso

Ingredientes para 2 personas

  • 2 garretas de cordero.
  • 1 diente de ajo.
  • Romero fresco.
  • Orégano fresco.
  • Tomillo fresco.
  • Perejil fresco.
  • Sal ahumada (podéis usar sal normal, o la que mas os guste, rosa, negra, etc.).
  • 2 manzanas fuji.
  • 4 ciruelas amarillas.
  • Aceite de oliva virgen extra.


Elaboración

  1. Esta es la sal ahumada que uso, la compro en un mercado artesanal que ponen en el mes de julio, en el pueblo de al lado, es un mercado Vikingo, donde recrean la vida y costumbres de los vikingos de la zona durante una semana, viven, visten, comen, duermen, como ellos, es muy original, tener en cuenta que vivimos en Noruega, país de Vikingos.garretas de cordero al horno receta paso a paso
  2. Ponemos la sal sobre la carne, repartiéndola bien.garretas de cordero al horno receta paso a paso
  3. En un mortero machacamos el ajo.
  4. Añadimos las hierbas. Y para que se queden pequeñitas con la ayuda de unas tijeras las cortamos primero, como veis en la foto, luego las machacamos para que aromaticen bien.
  5. Ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.garretas de cordero al horno receta paso a paso
  6. Con la mano vamos poniendo la mezcla del mortero, primero por la parte de dentro de la garreta.garretas de cordero al horno receta paso a paso
  7. Luego por la parte de fuera.garretas de cordero al horno receta paso a paso
  8. Tienen que quedar como en la foto, precalentamos el horno a 180ºC.garretas de cordero al horno receta paso a paso
  9. Ponemos las garretas en una bandeja con rejilla, y en la parte de abajo ponemos 2 vasos de agua. Lo dejaremos en el horno hasta que la carne alcance 70º C, podéis medirlo con un termómetro de horno.garretas de cordero al horno receta paso a paso
  10. Mientras cortamos las manzanas y las ciruelas, y las pasamos por una sartén.garretas de cordero al horno receta paso a paso

Sacamos las garretas cuando estén listas, y acompañamos con la manzana y las ciruelas.garretas de cordero al horno receta paso a paso

“Bon Profit”

5 comentarios

  1. Menuda pinta que tiene, genial el paso a paso, besos
    Sofía

  2. Qué pinta más fantástica que tiene y qué bien explicado, me viene genial este tipo de recetas.

    besos

  3. Sencillo, aunque darle el punto me parece difícil.
    Pero sin mas es de lo mas rico.
    Feliz semana

  4. Excelente de verdad para estas navidades será una de mis recetas a preparar y deleitar rostros en mi familia muchas gracias por compartir la receta.

    Raul
    Saludos!

  5. Muchas gracias!!!!

Deja un comentario