Galletas de Navidad – Sin gluten – Paso a paso

Galletas de Navidad – Sin gluten – Paso a paso

La receta de las galletas de navidad sin gluten es una de las imprescindibles para sección de Recetas Especiales para Navidad. A los mas peques de la casa seguro que les gusta, además de comérselas, hacerlas. Podéis decorarlas como más os guste, con glasa de colores, con fondant…, a nosotros en casa nos gustan nevaditas. Únicamente las decoramos con colores, si las vamos a poner en el árbol.

Esta receta de galletas de navidad ya la hacíamos mi hermana y yo en casa de mis padres, ahora la he modificado sin gluten y desde hace un par de años no puede faltar en Navidad, así todos en casa podemos disfrutar de las galletas. Si queréis hacerlas con harina de trigo, únicamente tendréis que cambiar el tipo de harina y quitarle un poco de vino, pero eso ya os lo cuento ahora en la receta.

Dependiendo del tamaño de los cortapastas os saldrán las galletas, a nosotros nos salieron cerca de 40.

Estas galletas duran bastante tiempo una vez horneadas.

galletas de navidad receta sin gluten

Ingredientes

  • 500 kg de harina Schar Mix Dolci sin gluten (opción con gluten sustituir por harina de trigo).
  • 60 g de azúcar.
  • 180 g de manteca de cerdo.
  • 220 ml de vino blanco (si lo hacéis con harina de trigo la cantidad de vino es 170ml).
  • 4 cucharadas soperas de Aceite de Oliva Virgen Extra, he usado un aceite de la DO Comunitat Valenciana de la variedad Blanqueta, que aporta aromas a almendra es uno de mis favoritos para cuando hago galletas.
  • Azúcar glasé.

Elaboración

  1. En un bol ponemos la harina, y el azúcar. La manteca de cerdo debemos tenerla un poco derretida para trabajarla mejor, podéis ponerla en el micro un minuto.galletas de navidad receta sin gluten
  2. Cuando tenemos la manteca preparada la añadimos al bol, mezclamos y añadimos el vino, amasamos bien con las manos y por ultimo agregamos el aceite.
  3. Pasamos la masa al banco de la cocina y la amasamos bien hasta que la masa no se nos pegue a las manos.galletas de navidad receta sin gluten
  4. Sobre un papel de horno podemos la masa, y para extenderla mejor ponemos encima otra hoja de papel de horno, y con el rodillo podremos extenderla sin problemas. Tiene que tener un grosor de aprox 0,5 cm.galletas de navidad receta sin gluten
  5. Cuando tenemos la masa extendida la dejamos en la nevera unas 3 horas.
  6. Pasado este tiempo, precalentamos el horno a 170 – 180ºC.
  7. Sacamos la masa de la nevera, y cortamos con los corta pastas.
  8. Ponemos las galletas sobre una fuente de horno, y las horneamos durante unos 20 minutos, quedaran un poco doraditas por fuera, y tienen que estar crujientes.
  9. Ya solo nos queda pasarlas por azúcar glasé y a ¡¡¡comer!!!

“Bon Profit”

22 comentarios

  1. Ana pues te copio la receta… se las ve crujientes la verdad y muy ricas.
    Besotes.

  2. insuperable presentación!vaya pinta!!!

  3. Unas galletas deliciosas

  4. Ideales para el arbol de Navidad…
    Me las apunto…
    Besitos…

  5. que bonitas te han quedado,un besazo

  6. no estoy yo muy puesta en esto de galletas,pero no son demasiado altas,1,5cm?

  7. Muchas gracias chicas!!!
    Espe tienes razon son 0.5 jajaj que super galleta habia puesto, ainsss que cabeza, muichas gracias!!!!

  8. Te copio la receta. Buenisimas. Besos

  9. Qué receta más estupenda y encima sin gluten!! me vienen que ni al pelo y te han quedado preciosas.

    besos!

  10. Tienen un aspecto estupendo. Podías presentarlas al sorteo que tengo en marcha y trata de recetas navideñas… pasaté por mi blog y puedes ver de qué va.
    Bss.
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

  11. Esta receta es estupenda. Sin huevos, sin leche, sin gluten…. una maravilla. Con tu permiso me la quedo.
    Y te han quedado preciosas.

  12. Te han salido estupendas ideales para las fechas próximas apunto receta
    besos
    http://mipasioncocinar.blogspot.com

  13. Resultan igual de buenas que con las de harina de trigo, almenos asimple vista. Tengo que probar con esta receta y el vino pues seguro que le dará un toque diferente. Me lo anoto 😉
    María josé

  14. Me las apunto porque me encantan este tipo de galletas sobre todo en estas fiestas…
    Besos

  15. Muchas gracias!!! asi da gusto publicar jeejje

  16. Qué bonitas te han quedado, no necesitan nada más.
    Besos.

  17. A mí también me gustan las galletas así, tal cual, con su azuquitar, o nevadas, o con almendras, o bañaditas en yema de huevo…. qué ricas. qué olor a Navidad!!!

  18. Que buenas se ven !! Y como las hago con colorines? gracias 🙂

    -Miriam-

  19. Hola Miriam para hacerlas de colores, deberas usar glasa (mezcla de azucar glass con clara de huevo y colorante) por ejemplo

  20. ¡¡¡¡yo tengo esos moldes también!!!!
    Besitos.

  21. Que chulas, me llevo tu receta, a mis niños les van a encantar.
    Besitos.

  22. Ricas y divertidas, excelente opcion para estas fechas.

    Tienes un blog excelente felicitaciones!!!

    Quiero compartir las Recetas de Galletas de avena, que me encantan por lo ricas y nutritivas.

    Soy Cata y tengo el blog Galletas de avena, donde comparto muchas recetas. Te invito a visitarlo y si te gusta puedas compartirlo con tus seguidores agregandolo al tu lista de blog que te gustan.

    Gracias
    Saludos Cata

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