Fish and chips original – Paso a paso

Fish and chips original – Paso a paso

Hoy os dejamos una receta tradicional inglesa: fish and chips, o pescado rebozado y patatas fritas.

Es una receta tradicional de Reino Unido, y muy especialmente de Liverpool, ciudad de los Beattles, así que si este verano decidís hacer una escapadita a Liverpool, con Easyjet lo tenéis fácil un par de horitas y a disfrutar, de un buen fish and chips, de un applepie, o de de Crumbles.

Y no olvidaros de pasar por “The Cavern Club” el antiguo pub donde Los Beatles hicieron su primer concierto el 9 de febrero de 1961 y tomaros una pinta de cerveza. 😉

Para los que no podáis esperar a probarlo , hoy os dejo la receta paso a paso y con fotos. Es ideal para que los mas peques de la casa coman pescado. Lo tradicional es hacerlo con bacalao, pero podéis usar cualquier otro pescado blanco similar.

Ingredientes para el fish - 4 personas

  • 4 filetes de bacalao desespinado aprox 700-800 g.
  • 120 g de harina de trigo.
  • 100 g de maizena.
  • 250 ml de cerveza.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Perejil fresco.
  • Aceite de girasol.

Ingredientes para las chips

  • 4 patatas grandes.
  • Aceite de girasol.

Ingredientes para salsa

  • 4 cs de mayonesa.
  • 2 cs de yogur.
  • 1 cs de mostaza.
  • Cebollino fresco.

Elaboración

  1. Preparamos el bacalao, cortándolo en tiras, de aproximadamente un dedo de grosor.
  2. En un bol preparamos la masa para el rebozado, ponemos la harina de trigo, junto con la maizena. Con la ayuda de un batidor vamos añadiendo la cerveza. Ponemos un poco de perejil picado y mezclamos bien, evitando que queden grumos.
  3. Ponemos un poco de perejil picado y mezclamos bien, evitando que queden grumos.
  4. Salamos el bacalao, ponemos un poco de pimienta.
  5. En una sartén calentamos el aceite, y vamos pasando el bacalao por la masa. Y freímos a fuego alto, hasta que queden dorados.
  6. Mientras en otra sartén, freímos las patatas en bastones.
  7. Para evitar el exceso de aceite, ponemos un papel absorbente en un plato, y cuando sacamos las patatas, las ponemos sobre el papel.
  8. Preparamos la salsa, ponemos la mayonesa, el yogur y movemos bien. Añadimos la mostaza y cebollino picado.
  9. Servimos en un cucurucho junto con una rodaja de limón, y a disfrutar de nuestro fish and chips.

fish and chips receta original paso a paso

Comerlo calentito es como mejor esta.

“Bon Profit”

5 comentarios

  1. Esto es absolutamente irresistible.

  2. ¿Y sin gluten que harina utilizas sustituyendo a la de trigo? Gracias por la receta y por el blog.

  3. Hola Gemma, para hacerlo sin gluten la sustituyo por una harina que es mezcla de harina de arroz, maíz y trigo sarraceno, pero puedes usar por ejemplo la Schar, la que no te recomiendo es la Proceli o similares para esto , porque quedara demasiado hinchado, muy esponjoso como un buñuelo , 😉

  4. Soy un padre de meterme en la cocina muy poco, pero me animé y quise hacerlo para el cumple de mis críos, y siguiendo tus pasos lo hice todo, dos fuentes llenas de chips y me las vaciaron los críos en cero coma, les encantó y yo me quedé muy a gusto, casi ni me dejan probarlo jajaja. Millones de gracias!!

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