Fideuà facil de marisco paso a paso

Fideuá – receta paso a paso

Para finalizar el año una receta muy de la tierra fideuá, quería hacer una receta fácil, rápida y de esas que nos pueden solucionar la semana si sobra con un par de tuppers.

Por cierto la receta la he hecho con unos fideos tipo coquilletes, son los mas anchos, a mi me gustan mas, y de textura quedan muy bien.

En esta receta como no tenia caldo de pescado en casa, he usado una pastilla de Avecrem Duo, caldo de pescado, y la verdad es que nos ha sorprendido el sabor, es una muy buena opción para cuando no tenemos caldo preparado.

Ingredientes para 6 personas

  • 1 litro de agua.
  • 8 – 10 Mejillones.
  • 8 gambones.
  • 1 sepia mediana.
  • 3 calamares medianos.
  • 1 rodaja mediana de mero.
  • 4 patas de cangrejo.
  • 100 g de almejas.
  • Colorante o azafrán.
  • Pimentón dulce.
  • 300 gr de fideos gruesos.
  • 1 cebolla mediana.
  •  1 diente de ajo.
  • ½ pimiento rojo.
  • 4 cucharadas soperas de tomate triturado.
  • 1 chorro de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 pastilla de caldo de pescado Avecrem Duo.

Elaboración

  1. Lo primero que haremos es lavar bien el pescado y limpiarlo.
  2. Una vez limpio lo trocearemos y lo reservamos en un plato como vemos en la fotografía.
  3. La cebolla, el pimiento, y el ajo también lo lavamos y cortamos en trozos pequeños.
  4. Calentamos en una paella un chorro de aceite de oliva virgen extra, y rehogamos la cebolla junto con el pimiento.Fideuà facil de marisco paso a paso
  5. Cuando este bien rehogado y comience a dorarse, añadimos la sepia, los calamares, las gambas, y el mero, reservaremos los mejillones y las almejas.Fideuà facil de marisco paso a paso
  6. Movemos bien y vamos dejando que se dore a fuego medio.
  7. Cuando este bien rehogado, añadimos las patas de cangrejo.Fideuà facil de marisco paso a paso
  8. Hacemos un hueco en el centro, doramos el ajo y ponemos una cucharada de pimentón dulce, y rápidamente ponemos el tomate triturado y movemos bien.Fideuà facil de marisco paso a paso
  9. Ahora viene el truco que hace que la fideuá quede suelta, y es agregar los fideos y rehogar bien con la mezcla y con el aceite.Fideuà facil de marisco paso a paso
  10.  Disolvemos la pastilla en un litro de agua hirviendo.
  11. Lo vertemos y subimos el fuego.Fideuà facil de marisco paso a paso
  12. Dejamos hervir unos 5 minutos a fuego fuerte.Fideuà facil de marisco paso a paso
  13. Ponemos los mejillones y las almejas, para que se abran bien, y dejamos cocer hasta que los fideos queden blanditos el tiempo total de cocción son unos 15 minutos, pero dependerá de los fideos que uséis.Fideuà facil de marisco paso a paso

Y ya tenemos nuestro plato de fideuá, ahora para acompañarlo un buen vino blanco o un cava fresquito y una cucharadita de allioli.Fideuà facil de marisco paso a paso

“Bon Profit”

5 comentarios

  1. buenísima receta ¡¡¡¡un besote y felices fiestas

  2. una pinta buenísima y la explicación de lujo. Gracias

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