Escalivada – Paso a paso

Escalivada – Paso a paso

Ayer preparé uno de esos platos de toda la vida, de los que siempre hemos comido en casa, y ahora en primavera y verano mas. La receta es la escalivada o escalibada, se trata de asar principalmente, pimientos, berenjenas, y cebolla, aunque se puede poner también tomate, ajo….

Ideal para llevarla de excursión o a la playa, o de ensaladita para la oficina.escalivada catalana receta

Recuerdo que siempre que hacíamos brasas mi abuela aprovechaba para poner la verdura directamente sobre estas y después cenábamos la ensalada, estaba buenísima. Así que aquí en Noruega no podía dejar de hacerla, y me encanta prepararla y ponerla a modo de montaditos. El acompañante perfecto un buen vaso de vino y aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes

  • 3 pimientos rojos para asar.
  • 1 berenjena grande.
  • 2 cebollas pequeñas.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

  1. Lavamos bien la verdura y la ponemos a asar en una asadora en el fuego, a mi me gusta así mas que en el horno pero podéis hacerlo como mas os guste.escalivada catalana receta
  2. Lo dejaremos a fuego medio-bajo e iremos dándole la vuelta, hasta que quede bien asada, se queda negra pero no os preocupéis no esta quemada por dentro, es solo la piel.
  3. Cuando este lista tendrá un aspecto similar a este, lo dejamos que se enfríe, no del todo, para pelar es mejor que este tibia es mucho mas fácil.escalivada catalana receta
  4. Pelamos bien la verdura y la dejamos enfriar, luego haremos tiras de los pimientos, berenjena y cebolla, y mezclaremos bien, salpimentamos y regamos con aceite de oliva virgen extra, y ya tenemos nuestra escalivada, esta muy buena también con un poco de atún y huevo duro.escalivada catalana receta

Otra idea es ponerla como montaditos, yo la pongo por capas, primero la berenjena, luego los pimientos, la cebolla y por ultimo un chorrito de aceite.escalivada catalana receta

“Bon Profit”

4 comentarios

  1. En casa también la preparamos mucho la escalivada, nos encanta.
    Besos.

  2. Nada como las recetas sencillas para conseguir resultados espectaculares. Y además la escalibada es rica, sana y nutritiva.

  3. Nos encanta!!! y encima de una base crujiente más! Bss

  4. Que rica¡¡¡ yo la suelo preparar en verano, nos encanta, te ha quedado de lujo y una presentación estupenda
    besos

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