Ensaladilla rusa – Paso a paso

Ensaladilla rusa – Paso a paso

¿Qué sería del verano sin una tapa de ensaladilla rusa? ¿os imagináis el verano sin una terracita? ¿o sin una cervecita fresquita?.

Aunque elaborada en Francia por primera vez por Lucien Olivier -chef ruso- es un referente de las tapas españolas. Como anécdota os contare que en Rusia se sirve en invierno, generalmente en Navidades, con carne de pollo y acompañada con frutas de invierno como la mandarina. Y después de esto os dejo la receta que siempre ha hecho mi madre y mi abuela en casa, pero ya os adelanto que hay muchas variantes, cada maestrillo tiene su librillo.

Ingredientes para 4 personas

  • 500 g de patatas.
  • 90 g de guisantes.
  • 100 g de judías verdes.
  • 90 g de zanahoria.
  • 1 huevo duro.
  • 2 latas de atún
  • 5-6 cucharadas de mayonesa.

Elaboración

  1. Pelamos las patatas y las zanahorias.
  2. En un cazo ponemos agua a hervir y cocemos los guisantes.
  3. Cortamos las patatas y zanahorias en cuadraditos pequeños.
  4. Limpiamos las judías verdes y las cortamos en pequeños trozos.
  5. Una vez cocidos los guisantes los apartamos en un bol y dejamos enfriar.
  6. Ponemos las patatas y las zanahorias a cocer durante unos 10 minutos (depende de como os guste la verdura de cocida).
  7. Retiramos una vez cocidas al mismo bol que los guisantes.
  8. Y hacemos lo mismo con las judías verdes.
  9. Picamos el huevo finamente y mezclamos todo.
  10. Añadimos un chorro pequeño de aceite de oliva virgen extra, salpimentamos y ponemos la mayonesa.
  11. Mezclamos bien y por ultimo añadimos las latas de atún (primero escurrimos el aceite de las latas).

Ahora solo nos queda emplatar y disfrutar con una cervecita fresquita o con un buen vinito.

“Bon Profit”

4 comentarios

  1. QUE RICA LA ENSALADILLA DE TODA LA VIDA, YO LA HAGO HASTA EN INVIERNO PORQUE LES ENCANTA, MUY BONITA PRESENTACIÓN, BESITOS

  2. Gracias Ana !!! La verdad es que esta buenisima en casa no falta en verano

  3. Qué buena la ensaladilla rusa… esta, la de toda la vida; aunque las variantes están bien, claro. ¿Quién dijo verano? Todo el año!!!!

  4. Una tapa de ensaladilla riquísima, me encanta, de cualquier forma siempre que lleve bonito y mucha mahonesa, si puedo elegir¡r la prefiero sin judías….cada maestrillo tiene su librillo tu lo dices.
    Unas fotos preciosas.
    Saludos desde Almeria.

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