Ensalada de patata, mostaza y rábanos

Ensalada de patata, mostaza y rábanos

Hoy os dejo la receta veraniega por excelencia en casa, es fácil, nutritiva, fresquita, sabrosa e ideal para llevar al campo, a la playa, de picnic, a la oficina en tupper, como tapa con una cerveza fresquita, o sencillamente como acompañamiento a una barbacoa, o una mariscadita.

Se trata de la ensalada de patata, con mostaza, y rábanos, una combinación perfecta de sabores, que junto con las hierbas aromáticas, y la miel , la hacen irresistible. Pero ojo que le vamos a poner un par de cositas mas.

ensalada patata cocida

Ingredientes para 4 personas

  • 800 g de patatas pequeñas.
  • 6 rábanos.
  • 8 espárragos verdes.
  • ½ cebolla roja.
  • 4 lonchas de bacon.
  • 2 cucharadas soperas de miel.
  • 2 cucharadas soperas de zumo de lima.
  • 2 cucharadas soperas de mostaza.
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Orégano fresco.
  • Tomillo Fresco.
  • Sal y pimienta.

Elaboración

  1. Lavamos las patatas, y las ponemos a cocer en una olla con agua hirviendo hasta que al pincharlas veamos que están blanditas. (El tiempo de cocción varia en función del tamaño de las patatas).
  2. Una vez cocidas, las dejamos enfriar , las cortamos a rodajas, con la piel y las ponemos en un bol.
  3. Lavamos los rábanos, y los cortamos a rodajas, finas. Hacemos lo mismo con la cebolla, y los espárragos, de los espárragos dejaremos las puntas enteras, ponemos todo junto con las patatas.
  4. Salpimentamos y mezclamos bien.
  5. En otro bol mezclamos, el zumo de lima, la miel y la mostaza, mezclamos bien con unas varillas, mientras añadimos poco a poco el aceite sin parar de batir.
  6. Una vez listo lo añadimos a las patatas y mezclamos bien todo.
  7. En una sartén doramos el bacon, hasta que quede crujiente.
  8. Ahora solo nos queda montarlo en un plato, serviremos la ensalada junto con la cortada de bacon crujiente, y el orégano y el tomillo en ultimo lugar.

¿Que os parece? Ideal para el verano verdad?

“Bon Profit”

2 comentarios

  1. Qué ricas! las patatas de por sí necesitan de sabores y tú las has condimentado muy bien.
    Besos
    hoy desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2014/07/cucurbitaceas.html

  2. Está genial esta ensalada!!
    Y la presentación… ni digamos lo chula que se ve.

    Saludos

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