Ensalada de naranja y bacalao

Ensalada de naranja y bacalao

Este plato lo probamos en Úbeda y no me he podido resistir a hacerlo, ademas ahora que es tiempo de naranjas y están en su momento.Es una receta muy sencilla, pero debemos tener en cuenta que el bacalao que se usa es desalado de manera que tendremos que tenerlo en agua 24 horas antes cambiando 3 veces el agua.

La cantidad exacta no os la pongo porque dependerá de los comensales, de lo grande que queráis hacer las ensaladas, etc.

Ingredientes

  • Naranja.
  • Bacalao.
  • Cebolla tierna.
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

  1. Primero poner el bacalao en agua el día de antes, también lo podéis usar tal cual pero eso si estará mas salado.
  2. Pelamos y cortamos las naranjas en rodajas.
  3. Cortamos muy finamente la cebolla tierna.
  4. Ponemos en un plato una rodaja de naranja y ponemos encima el bacalao, y la cebolla tierna.
  5. Ponemos nuevamente una rodaja de naranja, encima el bacalao y cubrimos con un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra.

“Bon Profit”

8 comentarios

  1. A mi me encanta, si le añades huevo duro y unas aceitunas negras harás el Remojón granadino
    http://cocinandoentreolivos.blogspot.com/2009/01/remojn-granadino-paso-paso.html

    Ahora después de ver esas fotos me han entrado ganas y no tengo bacalao 🙁

  2. Fantástica combinación!! Os ha quedado de 10! 🙂

    Un besote!

  3. Muchas gracias por los comentarios "Yo tambien soy virgen extra"

  4. Que rica esta ensalada. Me gusta mucho tu blog, te he conocido a través del grupo de facebook y me encanta todo lo que veo por aquí.
    La combinación entre el bacalao y la naranja debe de ser espectacular.

    Un saludo.

    Si te apetece puedes pasarte por mi blog.

  5. Realmente una combinacion estupenda y deliciosa.

    Besotes y abrazos

    Ana y Víctor.

  6. Hola!! He encontrado tu blog a través de twitter y me quedo siguiendote pues me ha gustado mucho!

    He visto esta ensalada muchas veces y en casa con lo que nos gusta el bacalao, ya estoy deseando hacerla!! Te ha quedado estupenda, una presentación de lujo

    Lo dicho, me quedo siguiendote y voy a dar una vuelta a ver que cosas más ricas tienes!

    Un beso y feliz finde 🙂

  7. Tiene una pinta deliciosa.
    Algo tan simple y sin embargo tan original a la vez.
    Saludos.
    Me encanta este blog.

  8. Me encanta el bacalao y esta receta nos estimula el apetito, no sólo por la belleza–bonitas fotografías– que nos aporta la combinación de sus ingredientes sino también por sus aromas y sabores.

    Con tu permiso, esta receta pasa a mis favoritos.

    Te invito a visitar mi cocina al calor de los fogones.

    Un abrazo desde La Ciudad de Cristal.

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