Ensalada de col, manzana y zanahoria

Ensalada de col, manzana y zanahoria

La receta de hoy es un clásico veraniego que no puede faltar en ninguna barbacoa, es ideal apara acompañar tanto carnes como pescados a la brasa.

Esta ensalada es conocida como coleslaw, y se puede combinar de muchas maneras, con pera, col lombarda o incluso piña. En nuestro caso la preparamos con manzana, y añadimos unas pasas y anacardos.

Ingredientes para 4 personas

  • 300 g de col.
  • 1 zanahoria.
  • 1 manzana verde.
  • 2 cucharadas de mayonesa.
  • 3 cucharadas de creme fraiche.
  • 1 cucharada de zumo de limón.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • 1 cucharada de pasas.
  • 30 g de anacardos.

ensalada manzana col

Elaboración

  1. Lavamos la col hacemos lo mismo con  la zanahoria y la manzana y las pelamos.
  2. Con la ayuda de un rallador por la parte gruesa, rallamos todo.
  3. Ponemos en un bol, agregamos el zumo de limón , para evitar que la manzana se oxide.
  4. Salpimentamos, y aderezamos con la mayonesa, la creme fraiche y mezclamos bien.
  5. Antes de servir, añadimos las pasas y los anacardos.

“Bon Profit”

Un comentario

  1. riquísima esta ensalada, la col queda muy bien en crudo

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