Ensalada de aguacate y jamón con un toque Italiamo – LIDL

Ensalada de aguacate y jamón con un toque Italiamo – LIDL

Empezamos la primera semana de verano, con una ensalada de jamón y aguacate, ideal para estos días de calor, y para sorprender un poco a la familia, con una combinación muy refrescante.

Últimamente me gusta variar las ensaladas, pero siempre buscando un poco de equilibrio, y esta ensalada es una de las mas completas, el aguacate, el jamón y las almendras, le dan un toque muy curioso, y una textura diferente.

Como os comenté la semana pasada, recibimos un paquete de LIDL Italiamo, y no me he podido resistirme a usar el aceite Mediterráneo, con tomate seco, orégano, ajo y albahaca, ideal para esta ensalada, y mi secreto, un toque del spray de guindilla, que le da un toque muy gamberro. ;).

Al principio pensé en preparar algo de pasta, pero no me pude resistir a la ensalada. Y como acompañante Piada sfogliata, que preparé con  un poco de queso a las finas hierbas, pero que puedes rellenar como mas te guste, o incluso usarla como base para pizza.ensalada jamón frutos secos almendra

Ingredientes para 2 personas

  • 150 g de jamón.
  • 1 aguacate.
  • ½ Limón.
  • 1 manojo de cebollino.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva Mediterraneo LIDL Italiamo.
  • Spray guindilla y aceite LIDL Italiamo.
  • 50 g de almendras tostadas.
  • Brotes de ensalada mix, podéis encontrar bolsas ya preparadas en LIDL o hacer vosotros mismos la mezcla.
  • Sal.
  • Pimienta.

ensalada jamón frutos secos almendra

Elaboración

  1. Lavamos y escurrimos bien los brotes.
  2. Tostamos las almendras en una sartén (sin aceite, solo tostamos).
  3. Partimos el aguacate, le quitamos el hueso y retiramos la carne del aguacate con una cuchara y lo cortamos en trozos.
  4. Ponemos el jugo de limón en un bol y mezclamos con cebollino picado y aceite.
  5. Agregamos los brotes y mezclamos bien.
  6. Servimos en los platos, salpimentamos y añadimos los gajos de aguacate.
  7. Ya por ultimo, las lonchas de jamón, las almendras tostadas, unas ramas de cebollino y unos gajos de limón y un toque de spray de guindilla.

“Bon Profit”

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