Empanadillas de acelgas y mostaza – Sin gluten – Paso a paso

Empanadillas de acelgas y mostaza – Sin gluten – Paso a paso

El pasado domingo pasamos por el huerto y recogimos unas acelgas increíbles, se me ocurrió hacer unas empanadillas para cenar. La masa la hemos hecho sin gluten pero podéis hacerla con las mismas cantidades con harina de trigo.

Ingredientes para 2 personas

  • ½ sobre de levadura de Schär.
  • ½ vaso de agua tibia.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 2 cucharadas soperas de vino blanco.
  • 3 cucharadas soperas de Aceite de oliva virgen extra.
  • Harina Schär especial para pan.
  • Acelgas frescas, 2 manojos.
  • 3 tiras de bacon.
  • 1 ajo.
  • Mostaza de Dijon en grano.

Elaboración

  1. Escaldar las acelgas y escurrir, en una sartén sofreímos el ajo cortado a daditos junto con el bacon a tiras.
  2. Una vez dorado el ajo y el bacon añadimos las acelgas, y salpimentamos.
  3. Para la elaboracion de la masa, colocamos en un bol el aceite y el vino blanco.
  4. En agua añadimos la levadura y esperamos a que se disuelva y salga un poco de burbujitas, y añadimos al bol.
  5. Agregamos harina poco a poco hasta que se forme una masa homogénea que se pueda trabajar con la mano.
  6. Una vez hecha, hacemos una bola y la ponemos en el bol, tapada con un paño húmedo en la nevera durante una hora aproximadamente.
  7. Transcurrido este tiempo preparamos la mesa para extender la mesa espolvoreada con harina.
  8. Pasamos el rodillo y cortamos con un corta pastas redondo ponemos la mezcla en el centro y cerramos formando una media luna.
  9. Para sellar la empanadilla pasamos un tenedor por el borde.
  10. Podéis freír las empanadillas, nosotros las hemos hecho en el horno,previamente pintadas con huevo para que tengan un color mas doradito.

“Bon Profit”

5 comentarios

  1. ¿te quieres creer que no las he hecho con Schar nunca?. Las hago con otras harinas pero me atrae probar así como lo has hecho.
    Besotes.

  2. Unas empanadillas curiosas y seguro que sabrosas. Además, vemos que has empleado un buen aceite de oliva virgen extra.

    Besotes

    Ana y Víctor.

  3. Te hemos votado en el premio de blogueros de Gastroblogs. Mucha suerte y enhorabuena por el blog.

  4. Muchas gracias Mover el Bigote!!!!

    Mucha suerte a vosotros tambien!
    Saludos

  5. http://undiamas-micasant.blogspot.com/

    Yo hago unas muy parecidas, pero sin masa casera y, claro, lo de la mostaza es una idea muy buena. ¡Gracias!

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