Empanada gallega de carne – Sin gluten – Paso a paso

Empanada gallega de carne – Sin gluten – Paso a paso

Para esta receta de empanada gallega de carne vamos a utilizar el pisto. Al final es de lo que se trata: de hacer recetas baratas, fáciles y para eso muchas veces debemos aprovechar otras recetas o sobras. Para la masa de esta empanada hemos usado harina para pan de Schär, la hemos hecho con carne, pero se puede usar atún, vieiras, pulpo, morcilla…, cualquier cosa que os apetezca y que os guste.

Ingredients

  • ½ kg de carne picada.
  • Pisto.
  • 2 chorizos picantes (pueden ser que no piquen).
  • 50 g de agua.
  • 50 g de aceite de oliva.
  • Un chorrito de vino blanco.
  • 1 huevo.
  • Un poco de manteca de cerdo o mantequilla (al gusto).
  • 15 g de levadura de panadería sin gluten.
  • 500 gr de harina sin gluten.
  • Sal.

Directions

  1. En una sartén, freír los chorizos a trocitos pequeños junto con la carne picada, una vez este lista apartar en un plato.
  2. Templar los líquidos agua, aceite, mantequilla y vino con la sal. La sal es mejor que no esté en contacto directo con la levadura.
  3. Echar el huevo y batir bien.
  4. Mezclar la harina con la levadura y agregar a lo anterior. Hacer una bola y envolverla con film transparente y meterla en la nevera una media hora.
  5. Sacarla y aplastarla para sacarle el aire ,volver a hacer otra vez una bola envolver en film transparente poner en la nevera una hora más.
  6. Echar un poco de harina sobre la encimera y pasar el rodillo, hasta que quede una masa fina, poner sobre una placa de horno y sobre esta masa.
  7. Añadir el pisto y la carne picada junto con el chorizo, con el resto de la masa estirar otra vez, y cubrir la masa que esta en la placa.
  8. Pintar la masa con un huevo batido y poner al horno 20 minutos a 180º C.

“Bon Profit”

Un comentario

  1. lucrecistaenlamamasfera

    Hoy hemos comido empanada de carne con esta masa. Buenísima, muchas gracias! Aunque el relleno lo he hecho en plan empanada argentina. Con tu permiso, voy a enlazar la receta en mi blog.
    Muy buena receta👍👍👍👍

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