Croquetas de setas – Paso a paso

Croquetas de setas – Paso a paso

Una de las cosas que me sorprendió y os puedo asegurar que me están sorprendiendo muchas aquí en Noruega, como por ejemplo la cantidad de productos sin gluten que encuentro en el super, fueron las setas. Tienen muchísimas setas frescas ahora, así que aunque un poco caras no me pude resistir a comprarlas.

Entonces me acordé que tenía una receta que aun no había publicado de croquetas de setas así que aquí os la dejo y espero que os guste.

croquetas de setas receta

Ingredientes para 4 personas

  • Setas variadas (la cantidad varia en función de como os gusten las croquetas yo he usado 200 g).
  • 1/2 l de leche.
  • 1 cebolla mediana.
  • 2 cucharadas soperas de harina he usado Proceli sin gluten, para hacerlas con harina de trigo es la misma cantidad (las cantidades de harina y la leche son aproximadas, depende del espesor que queramos).
  • 1 huevo.
  • Pan rallado.
  • Sal y pimienta.
  • Nuez moscada.

Elaboración

  1. En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra,pelamos y cortamos la cebolla muy finita, y la ponemos a dorar en la sartén.
  2. Mientras limpiamos y cortamos las setas.
  3. Cuando la cebolla empiece a tomar color añadimos las setas y dejamos hasta que queden bien doradas es muy importante hacer bien las setas.

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  4. Salpimentamos y añadimos la harina, removiéndolo todo muy bien.

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  5. Incorporamos a la sartén la leche  y removemos bien, la cantidad de leche y harina es aproximado dependiendo de la espesar que deseemos añadiremos mas o menos leche y harina.

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  6. Cuando este cocida lo ponemos en un plato o fuente y dejamos que se enfríe, lo mejor es dejarlo de un día para otro así es mas fácil hacer las bolitas.
  7. Una vez fría la masa, hacemos pequeñas bolas y las pasamos por harina, huevo batido y luego por pan rallado.
  8. Las freímos en aceite de oliva y apartamos en un plato con una servilleta para que esta empape el exceso de aceite.

Y listo! ya tenemos nuestras croquetas de setas!

croquetas de setas receta

“Bon Profit”

8 comentarios

  1. Probé en Badajoz unas de boletus y ando yo detrás de hacerlas sin gluten con unas ganas!!!!

  2. muy ricas y bien explicadas.Habrá que probarlas. Me quedo a seguir tus próximas entradas.Un saludo

  3. Me gustan las croquetas que tienen como base la bechamel, son más suaves al paladar que las de patatas.
    Beso

  4. Tienen una pinta genial. Saludos desde Conil ( Cádiz). ve mi blog

  5. Están muy buenas!!!! bss

  6. Pikerita yo las probé una jornada de setas hace unos años y no me he podido resistir a hacerlas sin gluten, en casa volaron! jejeje
    Iloveladolcevita muchas gracias!!! Espero verte por aqui.

    Norma 2 la base es fundamental a mi tambien son las que mas me gustan

    Jesus un saludo!!!!
    Chez Silvia Gracias guapa!!!!

  7. RE-DELICIOSO SE ME ACABARON RÁPIDO DE LO RICAS QUE ESTABAN

  8. Qué buena pinta esta receta! Además parece súper fácil! En casa cocinamos croquetas de setas de eismann muchas veces ya que nos encantan, pero nunca las hemos preparado nosotros mismos. Es todo un reto.
    Martina

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