Croquetas de sepia en su tinta.

Croquetas de sepia en su tinta

Acabamos de abrir una sección de Recetas Especiales para Navidad. Durante el mes de noviembre y diciembre iré poniendo recetas especiales para navidad, así tenéis tiempo de ir probándolas antes y teniendo ideas. Ademas como en el Corte Ingles ya es Navidad, en CocinaConPoco.com también.

Hoy os dejo una receta de croquetas de sepia, que en casa desde que probé a hacerlas nos encantan, además es ideal como aperitivo en cenas, por ejemplo para navidad es una receta fácil, vistosa y que podéis preparar un par de días antes y el día de Navidad o Nochebuena darles un toque en la freidora y listas.

Para estas croquetas de sepia en su tinta, he usado harina sin gluten, también se pueden hacer con maizena, o con harina de trigo para aquellos que no tengáis problemas con el gluten. Las hemos presentado a modo de chupa – chups con un poco de allioli, y están de vicio.

Ingredientes para 4 personas

  • 1 sepia mediana.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 vaso de leche (unos 330 ml).
  • 2 Cucharadas soperas de harina (la harina y la leche son aproximadas, depende del espesor que queramos).
  • 2 sobres de tinta.
  • 1 huevo.
  • Pan rallado.
  • Sal y pimienta.

Elaboración

  1. En una cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra, en este caso hemos usado uno de la variedad Farga, que aportar recuerdos a almendra y frutos secos, de la DO Comunitat Valenciana, y contrasta muy bien con esta receta.

    croquetas de sepia en su tinta

  2. Pelamos y cortamos la cebolla muy finita, y la ponemos a dorar en la cazuela.
  3. Mientras limpiamos y cortamos la sepia en trocitos pequeños.

    croquetas de sepia en su tinta

  4. Cuando la cebolla empiece a tomar color añadimos la sepia y bajamos un poco el fuego para que la sepia se cocine bien.
  5. Salpimentamos y añadimos la harina, removiéndolo todo muy bien.

    croquetas de sepia en su tinta

  6. Ponemos en un vaso un poco de leche y disolvemos la tinta.
  7. Incorporamos a la cazuela la leche del vaso y removemos bien, seguidamente ponemos el resto de la leche.

    croquetas de sepia en su tinta

  8. Movemos y dejamos que cueza durante un par de minutos hasta que espese un poco.
  9. Apartamos la cazuela del fuego y pasamos todo por la batidora, en casa no nos molesta encontrar pequeños trocitos en las croquetas en este caso de sepia, si queréis que queden muy finas,pasarlo también por un chino.

    croquetas de sepia en su tinta

  10. Volvemos a ponerlo al fuego para que termine de cocerse la masa, si queda un poco espesa o muy liquida rectificaremos de harina y / o leche.
  11. Cuando este cocida lo ponemos en un plato o fuente y dejamos que se enfríe, lo mejor es dejarlo de un día para otro así es mas fácil hacer las bolitas.
  12. Una vez fría la masa, hacemos pequeñas bolas y las pasamos por harina, huevo batido y luego por pan rallado.

  13. Las freímos en aceite de oliva y apartamos en un plato.
  14. Para servir las ponemos en brochetas como si fueran chupa chups y las cubrimos con un poco de allioli.

Un entrante perfecto para las fiestas de Navidad.

“Bon Profit”

17 comentarios

  1. No las he hecho nunca pero si las he comido y está muy ricas

  2. Yo también empiezo ya con la navidad, si ya están poniendo las luces por las calles hace una semana!!!
    Me encantan…

  3. Que buena idea hacer croquetas con sepia, con lo que me gusta deben estar riquísimas! Tal y como dices, me parece muy buen aperitivo para Navidad.
    Besos

  4. Qué buena tu idea de ir presentando recetas originales de cara a la Navidad! Empiezo por ésta, con tu permiso, me la guardo y me quedo en tu cocina. Un beso

  5. No me lo puedo creer…excelente presentación y croqueta…
    Besos

  6. Voy a intentar hacerlas esta navidad… No prometo nada… Saludos.

  7. Muy buenas, pero no me espero a la Navidad, sino que las quiero probar antes …

  8. Muchas gracias! Hemos pensado que lo mejor es que empecemos ya con la Navidad que solo quedan 6 semanas..

  9. buenas y muy apetecibles
    petons

  10. Me encantan!!!Que originales tienen una pinta deliciosa!!!!Besitosss

  11. Qué pinta!!!! Guárdame un par de ellas, que las quiero probar!!!!

  12. Tiene que estar muy ricas genial para picotear estas fiestas
    besos
    http://mipasioncocinar.blogspot.com

  13. Me parece diferente y delicioso. Me lo apunto!

  14. vaya delicia..y presentacion genial

  15. Una buena idea que las fiestas están a la vuelta de la esquina.
    Besos.

  16. buenísimas!!!!!!!!!bsss

  17. Buenísimas, originales, me encantan.

    Las mías son mas clásicas, puedes verlas AQUÍ

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