Croquetas de pollo y huevo – Sin gluten – Paso a paso

Croquetas de pollo y huevo – Sin gluten – Paso a paso

La receta que os dejo hoy son croquetas de pollo y huevo, siempre que en casa hacemos caldo de pollo, lo aprovechamos ya sea para ensaladas, salteados, o croquetas. Estas croquetas con una de nuestras favoritas, ademas podéis preparar la masa, hacer la forma rebozarla y congelarlas, solo tendréis luego que freírlas, yo siempre que hago, dejo congeladas, y me saca de más de un apuro.

La receta la presento para hacerla sin gluten, si no tenéis problemas con esto podéis substituis las cantidades de harina y pan rallado por productos con gluten.

croquetas de pollo caseras paso a paso

Ingredientes para 20-25 croquetas

  • 2 pechugas de pollo cocida.
  • 1 cebolla.
  • 2 huevos duros.
  • 50 g de mantequilla.
  • 3 cucharadas soperas de harina (yo uso harina sin gluten proceli o Schar).
  • 500 ml de leche.
  • Sal, pimienta, nuez moscada.
  • 1 huevo para el rebozado.
  • Harina para rebozar.
  • Harina de maíz para rebozar, podéis usar pan rallado sin gluten.

Elaboración

  1. En cazo ponemos la mantequilla a calentar.croquetas de pollo caseras paso a paso
  2. Añadimos la cebolla picadita.croquetas de pollo caseras paso a paso
  3. Dejamos que se poche bien la cebolla y se haga sin llegar a dorarse.croquetas de pollo caseras paso a paso
  4. Agregamos el pollo cocido, limpio y cortado en pequeños trocitos.croquetas de pollo caseras paso a paso
  5. Mezclamos bien con la cebolla, y la mantequilla.croquetas de pollo caseras paso a paso
  6. Ponemos la harina y movemos bien.croquetas de pollo caseras paso a paso
  7. Vamos agregando la leche, poco a poco para evitar que salgan grumos, y dejamos que vaya cociendo.croquetas de pollo caseras paso a paso
  8. Ponemos un poco de sal, pimienta negra y nuez moscada.croquetas de pollo caseras paso a paso
  9. Dejamos que cueza, moviendo con unas varillas, y observamos como va espesando la masa.croquetas de pollo caseras paso a paso
  10. Cuando esta espesa y bien cocida, añadimos los huevos duros cortados a cuadraditos, y mezclamos bien.croquetas de pollo caseras paso a paso
  11. Dejamos en un bol, que la masa enfríe bien, y metemos a la nevera.croquetas de pollo caseras paso a paso
  12. Tenemos que dejarla bastante tiempo, de un día para otro la masa coge mejor textura.
  13. Pasado este tiempo, hacemos la forma de la croqueta, rebozamos por harina, huevo y pan rallado.
  14. En una sartén con aceite de oliva freímos las croquetas, y ya las tenemos listas para comer.

croquetas de pollo caseras paso a paso

“Bon Profit”

11 comentarios

  1. Buenísimas estas croquetitas de toda la vida que nunca decepcionan.
    Un besito

  2. Unas croquetas deliciosas, me encantan.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

  3. Alguna vez también les pongo huevo. Son deliciosas! Bss

  4. que pinta tienen, quien se comiera unas cuantas ahora

  5. Javier Castañeda

    viendo ésta receta me entraron ganas de hacer pollo a la brasa o al horno, una receta simple y de las mas económicas.
    ¿cómo hacer un buen adobo?
    ¿con que acompañarlo?

    alguien se anima

  6. Javier Castañeda
  7. las hice este fin de semana me salieron buenisimas.gracias por la receta besos

  8. Anónimo

    Valla vicio le cojieron mis nenes a la croquetas … Increibles!!!!! Saludos a tod@s

  9. Hola, las hice ayer y me quedaron excelentes!! solo que les agregué adicional jamón y queso parmesano mmmm! ah y las hice con gluten, ojalá pudiera publicar la foto..!

  10. Muhas gracisQue ricas deben de ser estas croquetas ya tendre la oportunidad de prepararlas .Gracias por darnos esas ricas recetas .espero que nos siga dandonos mas recas ricas .

  11. qué buena pinta tiene la receta, me animaré a hacerla, el otro día probé a hacer esta y quedó muy rica croquetas de pollo

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