Croquetas de gambas y calamares – Paso a paso

Croquetas de gambas y calamares – Paso a paso

Empezamos la semana fallera con la receta de croquetas de gambas y calamares, o croquetas del mar jejej, que me recuerdan a Valencia, y que ¡ja estem en Falles!. Que envidia no poder estar allí 🙁

Así que os pido un favor, id a ver una mascletá, comeos un bocata de calamares, visitad las fallas, id al casal a cenar de “sobaquillo”, a ver la ofrenda, a ver el castillo y terminar el día con un chocolate con buñuelos, jejje, o por lo menos tomaos una cerveza por el centro, cerca del Mercado Central a nuestra salud! 😉

Así que vamos allá con la receta.

croquetas de gambas y calamares receta paso a paso

Ingredientes para 30-35 croquetas

  • 12 gambas crudas.
  • 8 anillas de calamar.
  • 2 cucharadas de tomate para freír.
  • ½ cebolla.
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra.
  • Pimentón ahumado dulce “El sequero”.
  • 3 cucharadas soperas de harina.
  • 500 ml de leche.
  • 1 huevo para el rebozado.
  • Pan rallado para el rebozado.
  • Perejil fresco.

croquetas de gambas y calamares receta paso a paso

Elaboración

  1. Cortamos la cebolla muy fina.
  2. Pelamos y cortamos las gambas, y las anillas de calamar, en trozos pequeños.
  3. En una sartén ponemos el aceite a calentar, y añadimos la cebolla y pochamos bien.croquetas de gambas y calamares receta paso a paso
  4. Cuando este blandita, agregamos las gambas y los calamares. Cuando cambien de color las gambas, echamos el tomate, y freímos.Añadimos una cucharadita tamaño café de pimentón dulce.
  5. Ahora agregamos la harina, movemos bien y vertemos la leche.
  6. Ponemos el perejil, y dejamos que cueza bien, salpimentamos, y dejamos que espese la bechamel.croquetas de gambas y calamares receta paso a paso
  7. Ponemos en un bol, y dejamos que enfríe, cuando este fría, tendrá un color anaranjado, por el pimentón y el tomate.croquetas de gambas y calamares receta paso a paso
  8. Lo mejor es dejarla enfriar primero a temperatura ambiente y luego en la nevera.
  9. Cuando este totalmente fría, vamos haciendo bolitas, las pasamos por huevo y pan rallado, y las freímos en una sartén con abundante aceite, y este debe estar muy caliente.

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Ahora a disfrutar de nuestras croquetas de gambas y calamares.

“Bon Profit”

2 comentarios

  1. Tienen una pinta increíble!!
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

  2. Pedazos de croquetas!!! Vaya delicia!!

    Saludos

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