Hoy para comer vamos a preparar una crema de calabacín, es uno de los platos de cuchara que no pueden faltar en casa, sobre todo para cenar. La crema de calabacín es muy suave e ideal para los peques de la casa, aquí en Noruega ahora mismo los calabacines están carísimos, y las berenjenas no quiero ni contaros, pero es que en casa sobre todo en invierno no podemos dejar la cuchara en el cajón .
Ingredientes para 4 personas
- 2 calabacines.
- ½ puerro.
- 3 patatas medianas.
- 1.5 cucharadas de mantequilla.
- 350 ml de caldo de verdura.
- 150 ml de nata para cocinar.
- Sal.
- Pimienta.
- Nuez moscada.
- Cebollino.
- 4 lonchas de jamón.
Elaboración
- Pelamos, lavamos y cortamos las verduras finamente.
- Ponemos una olla a fuego medio y añadimos la verdura junto con la mantequilla.
- Rehogamos bien a fuego bajo durante 5 o 6 minutos.
- Vertemos el caldo y dejamos cocer hasta que la verdura queda bien hecha.
- Agregamos la sal, la pimienta y la nuez moscada.
- Trituramos con la ayuda de una batidora, y vertemos la nata.
- Para preparar el crujiente de jamón, preparamos una placa con papel de horno y lo metemos 15 minutos a 180º C.
- Para servir, emplatamos con el cebollino y el crujiente de jamón.
