Como hacer arroz sushi en casa – Paso a paso

Como hacer arroz sushi en casa – Paso a paso

Esta es la manera que tenemos en casa de preparar el arroz para el sushi, nigiris, makis o futomakis. Habrá quien ponga pegas, no digo que sea la autentica o oficial, solo que es como hemos aprendido a hacerla.

Tenía muchísimas ganas de presentaros esta receta, en casa nos encanta hacer sushi, y cuando estábamos en España quedábamos con amigos para prepararlo y cenar.

El punto mas importante del sushi ademas del pescado por supuesto, es el arroz y su elaboración.

Para la elaboración necesitamos un arroz especial para sushi, es mas glutinoso que el normal, y lo podéis encontrar fácilmente en tiendas asiáticas, o grandes superficies, igual que el resto de ingredientes.como hacer arroz para sushi receta japonesa facil

Ingredientes para 16 piezas de sushi o nigiri

  • 125 g de arroz para sushi.
  • 2 dl de agua.
  • 2 cucharaditas de vinagre de arroz.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • 1 cucharadita rasa de sal.
  • 1 cucharada de mirin ( vino de arroz dulce).

Elaboración

  1. Lavamos el arroz bajo del grifo hasta que el agua salga clara, y lo escurrimos bien.como hacer arroz para sushi receta japonesa facil
  2. Ponemos el arroz junto con el agua en una olla, lo tapamos y lo llevamos a ebullición a fuego alto. Una vez comienza a hervir bajamos el fuego a fuego lento y tapado durante unos 15 minutos, o hasta que el agua se haya evaporado.como hacer arroz para sushi receta japonesa facil
  3. Retiramos la cazuela del fuego, volcamos el arroz sobre un paño limpio preferiblemente de algodón.como hacer arroz para sushi receta japonesa facil
  4. Envolvemos y dejamos reposar durante 10 minutos.como hacer arroz para sushi receta japonesa facil
  5. Echamos el arroz en un plato poco profundo para que se enfrié rápidamente.
  6. Mezclamos el vinagre, el azúcar y el mirin en una sartén, llevamos a ebullición y echamos esta mezcla sobre el arroz, mezclamos bien y listo.

Para trabajarlo se hace mejor templado, así que en cuanto lo tengamos podemos empezar a hacer nuestro sushi.

“Bon Profit”

6 comentarios

  1. Muy bien explicado, ahora no tengo excusa para que no me salga un buen arroz para el sushi!
    Un abrazo

  2. GISELA ROJAS

    GRACIAS POR LA RECETA DEL SUSHI, QUE DIOS LOS BENDIGA.

  3. Lo haces diferente a como yo lo hago y te ha quedado genial así que tomo nota.

    besos

  4. Jorge Málaga

    Yo lo hago de otra forma a la hora de cocer y reposar el arroz, lo pongo a hervir a fuego alto hasta que se haya consumido casi todo el agua y se vea como unos agujeros entre el arroz, apago el fuego tapo y dejo reposar 20 minutos y con el vapor y el agua que queda se termina de cocer el arroz y queda en su punto.
    Mezclar con la mezcla de vinagre con mucho cuidado de no aplastar ni romper el arroz, se mezcla al mismo tiempo que se enfría con un abanico para enfriarlo y al mismo tiempo expulse el vinagre que se evapora con el calor quedando un arroz para sushi exelente y sabroso

  5. Una pregunta, se puede hacer con arroz normal?

  6. Isabel puedes hacerlo con arroz normal, pero el resultado no es igual, el especial sushi es mas glutinoso

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