receta de canelones de berenjena rellenos de atún y pisto paso a paso

Canelones de berenjena rellenos de atún y pisto paso a paso

La receta de canelones de berenjena rellenos de atún y pisto es ideal para que los más peques de la casa coman verdura y pescado sin darse cuenta. Además es fácil, rápida y económica. Ayer no sabía que hacer para comer, los preparé y no quedó ni uno.

Hemos preparado una guía con fotos en todos los pasos para que no te pierdas ningún detalle, y si te quedas con ganas de mas canelones no convencionales, y además buscas un reto en la cocina, ese es tu receta: canelones de buey de mar con hinojo y naranja. Una verdadera exquisitez.

receta de canelones de berenjena rellenos de atún y pisto paso a paso
receta de canelones de berenjena rellenos de atún y pisto paso a paso

Canelones de berenjena rellenos de atún y pisto paso a paso

5 de 1 voto
Plato: VerdurasCocina: caseraDificultad: media
Raciones

2

raciones
Preparación

25

minutos
Cocinado

5

minutos
Calorías

205

kcal
Tpo. total

30

minutos

Para hacer estos canelones de berenjena, aproveché un poco de pisto que me quedaba de la cena del viernes, pero podéis rellenarlos con atún (en conserva – de lata) y tomate, por ejemplo.

Ingredientes

  • 1 berenjena grande.

  • 2 latas de atún.

  • 2 cs de pisto o tomate.

  • 1 cp de mantequilla.

  • 30 g de harina. Yo usé sin Maizena, sin gluten.

  • 200 ml de leche.

  • Sal, pimienta y nuez moscada.

Elaboración

  • Lavamos la berenjena y la cortamos en laminas finas.
  • Asamos las laminas de berenjena en la plancha, hasta que estén doradas.
  • Mezclamos el atún con el pisto o con el tomate.
  • Una vez asadas todas las laminas, empezamos a rellenarlas, las ponemos en un plato. Con la ayuda de una cuchara ponemos un poco de relleno en la berenjena. Tenemos que ponerlo en la parte inferior de la berenjena, la parte mas ancha, así es mas sencillo envolver.
  • Vamos enrollando poco a poco.
  • Apoyaremos los canelones siempre con la parte estrecha hacia abajo así evitaremos que se abran.
  • En un cazo derretiremos la mantequilla, agregamos la harina, movemos bien, y vamos añadiendo la leche, y añadiremos un poco de sal , pimienta negra y nuez moscada, haciendo una bechamel ligera con la que cubriremos los canelones.
  • Vamos poniendo los canelones en un plato, en la versión tapa que es la que os he dejado hoy ponemos 3 canelones, pero para plato, podemos ponerlo en una fuente cubrirlos con la bechamel y gratinarlos al horno.
  • Y terminamos poniendo un toque de color con perejil.

Y ya podemos disfrutar de nuestros canelones de berenjena, ¿os animáis a hacerlos?.

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“Bon Profit”

30 Comments

  1. Deliciosos, una pinta maravillosa. Nos encanta. Besos

    http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/

  2. Me parece una idea fantástica y es cierto que para los niños muy acertada también.

    besos

    • Ana - CocinaConPoco

      Gracias asj, me apetecía comer berenjena rellena pero dándole una vueltecilla. ?

      • Hola,puede que los haga mañana mismo. Tienen una pinta genial. Creo que la bechamel la aligerare un poco,por lo de los kilos. Saludos

  3. Uppppssss Me encantan estos canelones de berenjena. Con tu permiso me llevo la receta, creo que este fin de semana que vienen mis hijos, los probaré.
    Besos.

  4. sanos y deliciosos. Las fotos son preciosas.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

    • Ana - CocinaConPoco

      Mi toque en la cocina, gracias! hacer el paso a paso con fotografías es una de las cosas que mas nos gusta, aunque hay veces que no se puede, eso si todas las fotos son nuestras y de nuestras recetas ?

  5. Hola!! Qué pinta más buena, por Diosss… Un besito desde un nuevo blog que acabo de estrenar, pero que os sigue desde hace tiempo.

  6. Qué buena idea. Justo mañana pensaba hacer lasaña de berenjena, pero me ha gustado más tu receta. Tiene una pinta buenísima, así que lo probaré. Y me quedo por aquí, que inexplicablemente me estaba perdiendo muchas cosas interesantes.
    Un saludo!!

  7. ¡Ummmm! qué pinta tienen.
    besos

  8. Wuala!!!! sabes? tengo una receta muy parecida por publicar, con este pisto están de muerte estos canelones, como suelo hacerlos a menudo cambiaré el canalón de berenjena por otra cosa!!! ja ja!!! bss

  9. ¡¡Se me acaban de antojar!!
    Besotes.

  10. Que buenos canelones, delicioso relleno y una presentación divina, que es toda una tentación no prepararlos ya.
    Un beso.

  11. pero q ricos.la berenjena me encanta,y el relleno me parece estupendo

  12. Muy buenos esos canelones de berenjenas, que por cierto me gustan muchísimo. Esta es la freceta que voy hacer para éste lunes. Gracias

  13. Pero en el relleno se ven varios ingredientes que no se mencionan en la lista de ingredientes, te ha faltado agregar algo?

    • Ana - CocinaConPoco

      Hola Anónimo, en la explicación cuento que use un poco de pisto que tenia de la noche anterior que es lo que uso en el relleno, es tomate, cebolla, pimiento rojo y verde, pero puedes usar también solo tomate

  14. Buenísima receta! los he probado este fin de semana y me han gustado tanto que con tu permiso, y el correspondiente link a tu blog, los he publicado en el mío. Gracias por compartirla. Un saludo, Inés http://www.hoycomemossano.com/2014/03/canelones-de-berenjena-rellenos-de-atun.html

  15. Excelente! Sin palabras.

  16. Pero no se pone en el horno todo con un poco de queso rallado por encima,

  17. Pero no se pone en el horno todo con un poco de queso rallado por encima,

  18. Menuda pintaza que tiene la receta. Me encantan tus fotos

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