Canelones de berenjena rellenos de atún y pisto – Paso a paso

Canelones de berenjena rellenos de atún y pisto – Paso a paso

Empezamos la semana con una receta fácil, rápida y que ademas es ideal para los mas peques de la casa, canelones de berenjena rellenos de atún y pisto, así comerán verdura y pescado sin darse cuenta, los hice ayer para comer y no quedo ni uno jejjeje.canelones de berenjena rellenos de atun paso a paso

Aproveché un poco de pisto que me quedaba de la cena del viernes, pero podeis rellenarlos con atun y tomate, por ejemplo.

Ingredientes para 2 personas

  • 1 berenjena grande.
  • 2 latas de atún.
  • 6 cucharadas de pisto o tomate.
  • 1 cucharadita de mantequilla.
  • 30 gr de harina (yo use sin maizena sin gluten).
  • 200 ml de leche.
  • Sal, pimienta y nuez moscada.

Elaboración

  1. Lavamos la berenjena y la cortamos en laminas finas.
  2. Asamos las laminas de berenjena en la plancha, hasta que estén doradas.canelones de berenjena rellenos de atun paso a paso
  3. Mezclamos el atún con el pisto o con el tomate.
  4. Una vez asadas todas las laminas, empezamos a rellenarlas, las ponemos en un plato.
  5. Con la ayuda de una cuchara ponemos un poco de relleno en la berenjena.
  6. Tenemos que ponerlo en la parte inferior de la berenjena, la parte mas ancha, así es mas sencillo envolver.
  7. Vamos enrollando poco a poco.
  8. La parte mas estrecha quedara siempre en la parte de fuera del canelón.
  9. Apoyaremos los canelones siempre con la parte estrecha hacia abajo asi evitaremos que se abran.
  10. En un cazo derretiremos la mantequilla, agregamos la harina, movemos bien, y vamos añadiendo la leche, y añadiremos un poco de sal , pimienta negra y nuez moscada, haciendo una bechamel ligera con la que cubriremos los canelones.
  11. Vamos poniendo los canelones en un plato, en la versión tapa que es la que os he dejado hoy ponemos 3 canelones, pero para plato , podemos
    ponerlo en una fuente cubrirlos con la bechamel y gratinarlos al horno.canelones de berenjena rellenos de atun paso a paso
  12. Cubrimos con un poco de bechamel.canelones de berenjena rellenos de atun paso a paso

Y terminamos poniendo un toque de color con perejil.canelones de berenjena rellenos de atun paso a paso

Y ya podemos disfrutar de nuestros canelones de berenjena, ¿os animáis a hacerlos?.

“Bon Profit”

27 comentarios

  1. Deliciosos, una pinta maravillosa. Nos encanta. Besos

    http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/

  2. Muchas gracias!!!!!

  3. Me parece una idea fantástica y es cierto que para los niños muy acertada también.

    besos

  4. Gracias asj, me apetecía comer berenjena rellena pero dándole una vueltecilla. 😉

  5. Uppppssss Me encantan estos canelones de berenjena. Con tu permiso me llevo la receta, creo que este fin de semana que vienen mis hijos, los probaré.
    Besos.

  6. sanos y deliciosos. Las fotos son preciosas.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

  7. Cocinando entre cacharros, ya me contaras que tal te han salido 😉

    Mi toque en la cocina, gracias! hacer el paso a paso con fotografias es una de las cosas que mas nos gusta, aunque hay veces que no se puede, eso si todas las fotos son nuestras y de nuestras recetas 😉

  8. Hola!! Qué pinta más buena, por Diosss… Un besito desde un nuevo blog que acabo de estrenar, pero que os sigue desde hace tiempo.

  9. Hola Nuria esos mejillones que has publicado tienen una pinta de morirse….

  10. Qué buena idea. Justo mañana pensaba hacer lasaña de berenjena, pero me ha gustado más tu receta. Tiene una pinta buenísima, así que lo probaré. Y me quedo por aquí, que inexplicablemente me estaba perdiendo muchas cosas interesantes.
    Un saludo!!

  11. ¡Ummmm! qué pinta tienen.
    besos

  12. Wuala!!!! sabes? tengo una receta muy parecida por publicar, con este pisto están de muerte estos canelones, como suelo hacerlos a menudo cambiaré el canalón de berenjena por otra cosa!!! ja ja!!! bss

  13. ¡¡Se me acaban de antojar!!
    Besotes.

  14. Que buenos canelones, delicioso relleno y una presentación divina, que es toda una tentación no prepararlos ya.
    Un beso.

  15. pero q ricos.la berenjena me encanta,y el relleno me parece estupendo

  16. Muy buenos esos canelones de berenjenas, que por cierto me gustan muchísimo. Esta es la freceta que voy hacer para éste lunes. Gracias

  17. Pero en el relleno se ven varios ingredientes que no se mencionan en la lista de ingredientes, te ha faltado agregar algo?

  18. Hola Anonimo, en la explicación cuento que use un poco de pisto que tenia de la noche anterior que es lo que uso en el relleno, es tomate, cebolla, pimiento rojo y verde, pero puedes usar también solo tomate

  19. Anónimo

    Hola,

    tienen unap inta deliciosa…

    es posible que os hayan plagiado la foto de los canelones…? aunque con algo de photoshop…

    https://www.facebook.com/photo.php?fbid=526438544084875&set=a.525535287508534.1073741840.524917997570263&type=1&theater

  20. Buenísima receta! los he probado este fin de semana y me han gustado tanto que con tu permiso, y el correspondiente link a tu blog, los he publicado en el mío. Gracias por compartirla. Un saludo, Inés http://www.hoycomemossano.com/2014/03/canelones-de-berenjena-rellenos-de-atun.html

  21. Hoy comemos sano, he pasado por tu blog y te han quedado geniales!!!!
    Un saludo

  22. Excelente! Sin palabras.

  23. Pero no se pone en el horno todo con un poco de queso rallado por encima,

  24. Pero no se pone en el horno todo con un poco de queso rallado por encima,

  25. Hola JuanJose,
    si te apetece claro!!! 😉 como mas te guste.

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